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　　涼皮機械化生產(chǎn)是行業(yè)發(fā)展趨勢
　　
　　涼皮起源于我國陜西，作為一種有著悠久歷史的傳統(tǒng)小吃，涼皮因軟綿、潤滑、酸辣可口、爽口開胃、食用快捷等特點，深受男女老少喜愛，四季。
　　
　　現(xiàn)在涼皮逐漸從中國西部地區(qū)流產(chǎn)到全國各地，成為北京、上海、廣州等大城市的街頭快餐之一。涼皮受到廣大食客的偏愛，市場需求也不斷增加，所以傳統(tǒng)的涼皮手工做法已經(jīng)滿足不了市場的需求，涼皮加工機械也就應(yīng)運而生。
　　
　　如今市場上的涼皮機普遍采用微電腦控制，“傻瓜式”操作，蒸箱溫度，上漿速度，傳送帶速度都可任意調(diào)節(jié)設(shè)定，質(zhì)量穩(wěn)定，且出品率高。產(chǎn)品可自動折疊，自動定長切斷切片切條。相較于傳統(tǒng)手工制作的復(fù)雜過程和大量的人力成本，自動化的涼皮生產(chǎn)機械要劃算得多。
　　
　　多功能涼皮機似乎更受歡迎
　　
　　涼皮機在剛開始時發(fā)展緩慢，但是自從國家的經(jīng)濟不斷發(fā)展，涼皮機迅速走紅市場。在技術(shù)上，涼皮機的生產(chǎn)技術(shù)，涼皮的質(zhì)量、口感、生產(chǎn)效率都有了大幅度的提高。在人性化方面，主要是指的操作方面，以前工作人員要經(jīng)過很長一段時間的培訓(xùn)才能上崗，而現(xiàn)在出現(xiàn)了涼皮機，制作簡單，只需了解機器的用法即可制作涼皮。因此，有了涼皮機后，生產(chǎn)涼皮的人們再也不用擔(dān)心新員工培訓(xùn)或者忙不過來、人員的工資上漲等問題。
　　
　　目前市場上比較流行的主要是全自動涼皮機，這種涼皮機主要的特點是對涼皮的生產(chǎn)是全自動的，只需要一個人控制機器即可。另一種多功能涼皮機，它在生產(chǎn)過程中可以根據(jù)自己的需求，做出自己想做的產(chǎn)品，不僅僅局限于涼皮，還可以做米皮、粉皮等產(chǎn)品。
　　
　　涼皮機制造企業(yè)需走創(chuàng)新發(fā)展之路
　　
　　涼皮從手工刀機械化，本來就是一次創(chuàng)新和進(jìn)步。隨著行業(yè)發(fā)展，涼皮機制造企業(yè)還需走創(chuàng)新之路，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品性能。
　　
　　從目前的行業(yè)現(xiàn)狀來看，全國范圍內(nèi)以米線機、涼皮機、面皮機、搟面皮機、洗面機為主營產(chǎn)品的食品機械企業(yè)，仍大都以中小型的企業(yè)居多。整體上來看，全行業(yè)內(nèi)部仍然存在低價競爭的劣質(zhì)生態(tài)環(huán)境，再這種環(huán)境的影響下，有一部分產(chǎn)品的產(chǎn)品附加值低，甚至有坑蒙拐騙現(xiàn)象進(jìn)一步影響到行業(yè)的健康發(fā)展。
　　
　　涼皮機制造商需不斷對涼皮機本身進(jìn)行技術(shù)改造和創(chuàng)新，提高企業(yè)管理營銷和售后服務(wù)手段。還要融合科技、人文、環(huán)保為一體，著力打造更環(huán)保、更節(jié)能、更，也更加安全健康的涼皮機，才能為企業(yè)的發(fā)展來帶衰減的動力。