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一、制冷機(jī)的制冷
1、制冷循環(huán)原理圖
制冷機(jī)的“制冷”,是指以人工的制冷方式,其理想的循環(huán)是逆卡諾循環(huán)過程。人工制冷是利用制冷劑在0.1 MPR的壓力下吸熱氣化后,其低壓低溫蒸氣回復(fù)到液體狀態(tài)的特性,通過壓縮機(jī)和冷凝器使制冷劑不斷重復(fù)上述過程,在蒸發(fā)器中蒸發(fā),不斷吸熱而使食品物料達(dá)到冷卻的目的。
2、制冷的方式
利用壓縮機(jī)作功的壓縮式制冷;
通過熱能為動(dòng)力,利用溶液的某些特性進(jìn)行工作循環(huán)的吸收式制冷;
利用具有一定壓力的蒸氣的噴射吸引和擴(kuò)壓實(shí)現(xiàn)對(duì)工質(zhì)作功補(bǔ)償?shù)恼魵鈬娚渲评洌?/span>
利用直流電流通過半導(dǎo)體使產(chǎn)生熱電效應(yīng)補(bǔ)償?shù)臒犭娛街评洹?/span>
二、單級(jí)壓縮制冷循環(huán)
在這個(gè)制冷系統(tǒng)中,液態(tài)制冷液在蒸發(fā)器中吸收被冷卻物料的熱量后,氣化成低壓低溫的蒸氣,蒸氣被壓縮機(jī)吸入,壓縮成高溫高壓的蒸氣后排入冷凝器,在冷凝器中向水或空氣冷卻介質(zhì)放熱冷凝為高壓液體,再經(jīng)膨脹閥節(jié)流為低溫低壓的制冷劑,再次進(jìn)入蒸發(fā)器吸熱氣化,達(dá)到循環(huán)制冷的目的。
三、雙級(jí)壓縮制冷循環(huán)
四、疊式制冷循環(huán)
高溫部分制冷劑的蒸發(fā)是用來使低溫部分制冷劑冷凝,而低溫部分系統(tǒng)中的制冷劑在蒸發(fā)時(shí)吸熱制冷。系統(tǒng)中的高溫部分和低溫部分用一個(gè)蒸發(fā)冷凝器起來,它既是高溫部分的蒸發(fā)器,又是低溫部分的冷凝器,這樣,低溫部分制冷劑吸收的熱量就可以通過蒸發(fā)冷凝器傳遞給高溫部分的制冷劑,而高溫部分的制冷再通過其本身系統(tǒng)中的冷凝器將熱量釋放給水或空氣等環(huán)境介質(zhì)。
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