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中國酒業(yè)市場現(xiàn)狀分析

來源:   2008年11月22日 12:30   946
    白酒:水往高處流 
    在中國要問哪個(gè)行業(yè)zui原始zui落后而又zui躁動zui*,不容多說,那就是白酒業(yè)。從震驚全國的朔州假酒案到酒文化大旗四處招搖幃動,從造神化的標(biāo)王秦池、孔府家到如今滿天飛幾百上千的高價(jià)酒、*酒,大企業(yè)*"集體往高飛?,中小企業(yè)也絲毫不落后,有條件也要上,無條件也要上,中國白酒業(yè)在經(jīng)歷了“廣告酒”、“勾兌酒”等為人詬病的時(shí)代后,好似轉(zhuǎn)入一個(gè)“酒”、“*酒”繁榮的盛世。     
    目前我國白酒競爭格局大概可劃成四大陣營:以五糧液、茅臺兩大老品牌處于*陣營;以水井坊、酒鬼酒、國窖酒1573等代表的強(qiáng)勢品牌處在第二陣營;以西鳳酒、舍得酒、大成明窖精品系列、天長地久等為代表的次強(qiáng)勢品牌處于第三陣營;第四陣營則是以中小企業(yè)為代表的區(qū)域品牌或雜牌軍,酒的品牌分布數(shù)量zui多,有相當(dāng)部分的廠家都推出自己的品牌,數(shù)量粗略估計(jì)為二三百個(gè),區(qū)別是成氣不成氣,壽命長短與否。     
    酒通指價(jià)格在150元以上的白酒。目前我國白酒重要產(chǎn)地為四川、貴州、山東和安徽,酒主要集中在前兩地,據(jù)悉,包括“川酒六朵金花”在內(nèi)的川酒、皖酒、蘇酒等將在酒市場中全線出擊,甚至包括瀘州老窖、沱牌、洋河、今世緣這樣的老牌中低檔酒。 
    為何幾年前還是曲高和寡、高處不勝寒的白酒市場,如今卻是狼煙四起?一言蔽之,白酒的豐厚利潤與無形中的尊貴形象使然,或簡而言之,“要量更要價(jià)”和“要價(jià)更要相”的經(jīng)營思想趨使。再者,從宏觀政策而言,2001年稅制大變革,在從量征稅和免除抵扣的雙向重賦之壓下,白酒企業(yè)遭遇百年冰霜浸淫,面臨一個(gè)十分艱巨的選擇:若謀利潤,則必?cái)啾蹐D存,砍掉低端酒;若謀市場,中低檔勢當(dāng)成為主力軍;而高中低全面開花,則難遂意。全國白酒產(chǎn)量zui大廠沱牌酒廠一位負(fù)責(zé)人說“現(xiàn)在沱牌不想生產(chǎn)太多數(shù)量的白酒,在實(shí)在沒辦法的情況下,我們才會增加產(chǎn)量。”往昔,追求規(guī)模是白酒廠的心中至愛,然而此時(shí)連沱牌這樣以生產(chǎn)低檔酒為主的企業(yè)也來個(gè)“腦筋急轉(zhuǎn)彎”,這實(shí)讓人感嘆“世道不古”。     
    酒,對白酒企業(yè)而言,是鋼絲旋舞,如履薄冰,還是平步青云,直通陽光大道?暫且不論。但有一點(diǎn)必須明確的是,白酒企業(yè)既要與過去所謂“三高一低”(高價(jià)格、高包裝、高*、低質(zhì)量)的短期行為劃清界限,摒棄那種“高價(jià)酒就是酒”的炒作之風(fēng);又要注重以提高產(chǎn)品質(zhì)量、豐富產(chǎn)品形象為內(nèi)涵的品牌營銷,不斷地在創(chuàng)新中突破,在突破中飛躍,持續(xù)穩(wěn)定健康推進(jìn)我國白酒向綠色、精品、發(fā)展。     
    葡萄酒:酒莊是道坎     
    繼煙臺張?jiān)F咸厌劸乒煞萦邢薰九c法國卡斯特公司進(jìn)行合作創(chuàng)建中國真正意義上的葡萄酒莊園以后,我國相繼又有容辰葡萄酒莊、遼寧亞洲紅葡萄酒莊、紅葉葡萄酒莊、南山葡萄酒莊等蜂擁而上。我國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長耿兆林說,“上酒莊、推真正的莊園葡萄酒,這是中國葡萄酒企業(yè)跨出的與接軌的關(guān)鍵性一步,也是國產(chǎn)葡萄酒在入世后,搏殺市場、力塑品牌形象的又一法寶。

    目前市場普通干紅、干白一瓶25-40元,這種價(jià)格基本與市場相近。但就我國國民平均收入而言,這種價(jià)格似乎偏高。十多年來,我國葡萄酒產(chǎn)量一直徘徊在30萬噸左右,30萬噸似乎就是無法逾越的坎。     
    如果今后中國走酒莊之路,一瓶紅酒價(jià)格勢必攀升至50-90元之間,葡萄酒將高高在上,進(jìn)一步遠(yuǎn)離中國老百姓,紅酒拓展之路可能更狹窄。但不走酒莊之路,我國葡萄酒進(jìn)入以歐美為首的市場將處處遭遇綠色壁壘,也難抗洋紅酒借入世后關(guān)稅大幅調(diào)低之機(jī)大肆侵占。因此我國葡萄酒之路結(jié)果如何將充滿懸念。     
    啤酒:高不成低不就     
    在中國酒化之路上,啤酒可以說是zui步履維艱的一個(gè)。     
    目前我國啤酒品牌多達(dá)1500多個(gè),但除青島、燕京、珠江、金星、哈爾濱、惠泉等外,大多數(shù)的品牌都是2-2.8元低檔區(qū)域品牌。     
    據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)表明,我國啤酒行業(yè)45%企業(yè)處于虧損或微虧的邊緣,32%左右的企業(yè)保本,只有不到20%的企業(yè)發(fā)展良好,盈利空間較大,企業(yè)成長有豐厚資源優(yōu)勢。“提價(jià)找死,不提價(jià)等死”。這是我國啤酒企業(yè)一個(gè)十分尷尬的現(xiàn)實(shí)。提價(jià),一瓶提它一兩毛錢,可能也是杯水車薪,而且將觸犯消費(fèi)者十分敏感的神經(jīng);不提,企業(yè)有限資源和無限膨脹的營運(yùn)費(fèi)用的矛盾將日益尖銳,企業(yè)可能面臨是斷臂圖存甚或改弦易幟的境地。既然“微調(diào)”難成氣候,一種可能就是“大調(diào)”。因此走之路,向精品、名優(yōu)發(fā)展,向要利潤,向要效益,實(shí)行以酒為(理想比例應(yīng)不低于整個(gè)企業(yè)產(chǎn)銷比重的25%),中檔酒為主力的經(jīng)營戰(zhàn)略,是我國廣大啤酒企業(yè)圖謀生存、屹立世界啤酒之林的一個(gè)根本舉措。 
    然而“高處不勝寒”,我國啤酒之路,并非是輕而易舉之事。目前我國啤酒空間大部分被洋啤所瓜分,中市場洋啤占據(jù)70%以上,使空間擠上加擠,十分狹窄。洋啤主要有百威、喜力、科羅那、藍(lán)帶、生力、嘉士伯、三得利、朝日等,其中百威、喜力、嘉士伯又占了大頭,百威現(xiàn)在年銷量已有10萬噸,業(yè)績相當(dāng)不錯(cuò)。     
    啤酒有兩種,一種是瓶裝,一種聽裝。瓶裝有325ml、355ml、410ml、620ml、640ml等幾種包裝,瓶啤出現(xiàn)了日益時(shí)尚、鮮麗、*、潮流的小瓶裝消費(fèi)傾向與容量越小價(jià)位越高的市場趨勢。瓶裝價(jià)位一般均在3.5元以上,比如百威"銀子彈?單瓶6.5元,科羅娜7.5元,zui高則是喜力,單瓶高達(dá)12元,目前國啤一般都難望其項(xiàng)背,這值得業(yè)界深思。聽啤零售價(jià)一般在3.5元,好的單罐則在5、6元之間。聽裝啤酒以往是的代名詞,但近幾年似乎沉淪了,在市場逐漸淡出。因此在國啤新一輪化長征之路,聽啤能否重新崛起挑起重?fù)?dān)、成為企業(yè)利潤新增點(diǎn)是個(gè)令人矚目的新焦點(diǎn)。
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