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一、巴氏殺菌機(jī)介紹

    殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的zui適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。

   主要應(yīng)用于啤酒、鮮牛奶、罐頭、食品等高營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)的消毒過(guò)程。其中啤酒生產(chǎn)中應(yīng)用的zui成熟。

二、巴氏殺菌機(jī)流程

1、開(kāi)機(jī)前，關(guān)閉全部水箱門和水箱內(nèi)的放液閥，確保不漏水，檢查兩側(cè)面機(jī)體門是否關(guān)好，檢查頂蓋板是否都蓋上；

2、打開(kāi)供水總閥和*、二、三、五、六號(hào)水箱的供水閥門，向各水箱內(nèi)加水；

3、打開(kāi)壓縮空氣進(jìn)氣閥門，排空減壓閥中的水使空氣壓力控制在0.3±0.1Mpa；

4、打開(kāi)電控柜上的總電源開(kāi)關(guān)，此時(shí)自動(dòng)溫控系統(tǒng)的觸摸屏顯示出畫(huà)面和默認(rèn)的設(shè)定PU值；

5、觀察設(shè)備的溢流管，當(dāng)有水流出時(shí)，啟動(dòng)*（*溫區(qū)）和第十水箱（第八溫區(qū)）的水泵，當(dāng)溢流管再次有水流出時(shí)，啟動(dòng)第二（第二溫區(qū)）和第九水箱（第七溫區(qū)）的水泵；

6.當(dāng)各溫區(qū)水溫達(dá)到控制要求時(shí)，啟動(dòng)上下主傳動(dòng)和進(jìn)出輸送帶，投入生產(chǎn)；

7.生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)隨時(shí)注意各溫區(qū)的溫度變化情況，并每隔1小時(shí)記錄各溫區(qū)溫度一次，另外每班應(yīng)不定期用溫度計(jì)對(duì)各溫區(qū)水溫進(jìn)行手動(dòng)測(cè)量，以核對(duì)溫度顯示情況；

8.生產(chǎn)結(jié)束后，關(guān)閉蒸汽總閥、各水泵開(kāi)關(guān)、總水閥，切斷電源總開(kāi)關(guān)，10分鐘后關(guān)閉壓縮空氣截止閥。

三、巴氏殺菌機(jī)注意事項(xiàng)

1.清洗時(shí)要保證濃酸濃堿供應(yīng)充足

 2.長(zhǎng)時(shí)間低溫，檢查冰水的進(jìn)出口蝶閥是否關(guān)死

 3.均質(zhì)機(jī)清洗時(shí)冷卻水是否打開(kāi)；帶單效降膜器清洗時(shí)，檢查蒸發(fā)室

 4.清洗回路的電導(dǎo)儀長(zhǎng)時(shí)間不變化時(shí)，馬上檢查所有閥門動(dòng)作特別是手動(dòng)閥門是否打開(kāi)