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      越來越多的包子店使用機器做包子了，因為手工做包子效率慢，而且人員的工資開支也比較大，使用包子設(shè)備做包子，一臺機器頂頂6到7個人同時做包子，效率高而且外形，大小均勻。

      包子成型機是使用不銹鋼制作的，清理起來比較方便，使用完后把臺面上的面粉及殘留面塊清除掉，輸送皮帶上的面渣一定要清理干凈，否則時間長了不容易清理，影響正常的使用。清理料斗時要卸下來再清潔，干凈后再安裝回去。每天開機前檢查成型盤和刀具上有沒面的殘留物，各傳動部件要上油潤滑，定期檢查鏈條和皮帶的松緊程度。

       要定期檢查包子成型機，尤其是容易銹蝕的地方，要注意上油保養(yǎng)，清潔機器時一定要斷開電源后再清潔，以免失誤造成危險。包子成型機在運轉(zhuǎn)的情況下，切不可觸碰機器的轉(zhuǎn)動部位，以免發(fā)生危險；如果發(fā)現(xiàn)機器故障，要盡快停機處理，不可讓包子機帶故障使用，以免引起其它的故障，帶來不必要的損失。

       包子成型機使用時如果沒有按照操作的要求來使用會導致加工效率低，下面給大家講一些使用時常見問題的處理。

      一、機器出現(xiàn)堵面

      首先要檢查問題是什么原因造成的，檢查絞龍是否轉(zhuǎn)動。察看面斗、出面管里面有沒有異物堵住了，如有要清除掉；如果面團過硬也是會出現(xiàn)堵面的哦，所以用機器做包子，和面一定要把握好。

      二、做出的包子底很薄

      如果包子底太薄，在蒸的時候會容易損壞，這也是常見的問題之一，主要是由于餡料過硬、面皮軟。如果充的餡料量太多也會底?。蝗绻龀鰜淼陌拥撞槐?，而蒸好后的包子底薄露餡了，這是由于醒發(fā)的時間過長造成的。

      三、做出的包子有“尾巴”

      主要是以下兩點：1、帶動主刀運動的連桿有螺母松動，緊固好就解決了；2、刀塊沒有合攏過頭了，調(diào)整包子機的連接主刀桿的方塊或連桿上螺桿的長度。