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不同燒烤爐的工作原理及使用注意事項(xiàng)

來源:瑞安市雅雅食品機(jī)械貿(mào)易有限公司   2014年11月14日 14:23   2352
      木炭無煙燒烤爐:木炭在燃燒的過程中是釋放的一氧化碳,它是無色無味的,而且木炭就是燃燒過的,本身就沒有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時有煙,是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時把油和調(diào)料掉到碳火的緣故。

      燃?xì)鉄o煙燒烤爐:一般的都采用不銹鋼爐體,通過電子脈沖點(diǎn)火,使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的了、熱量來加熱上面的四條獨(dú)立耐高溫水晶紅燃?xì)饧訜岚逶僭阼F板上烘烤食物??垂?jié)能分量控制,電子脈沖開關(guān)還可以控制火苗的大小可以來控制鐵板的溫度實(shí)用方便。

      電熱無煙燒烤爐:一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐,燒烤時食物油脂馬上滴落,沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤,也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程,所以食物所含油脂較少,燒烤出的食物是真正的燒烤味道。

      微波無煙燒烤爐:微波爐利用微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成,可以阻擋微波從爐內(nèi)逃出,以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發(fā)生器,它能產(chǎn)生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達(dá)5cm深,并使食物中的水分子也隨之運(yùn)動,劇烈的運(yùn)動產(chǎn)生了大量的熱能,于是食物"煮"熟了 。

      燒烤爐使用的注意事項(xiàng):

      *、燒烤前檢查一下燒烤爐的螺絲是否松動。由于燒烤過程中燒烤爐會發(fā)熱變形,如果安裝不正確和牢固,烤爐變形將更加嚴(yán)重,有可能影響燒烤的效果。

      第二、燒烤時,對于炭爐,木炭的分量要適中。炭如果過多,將會產(chǎn)生高溫高熱,不利于燒烤者操作。另外高溫高熱可能會造成燒烤爐火的配件發(fā)熱變形,造成燒燒烤爐的損壞。一般來說,木炭的面積應(yīng)該控制在烤盆面積的80%以內(nèi),高度不超過烤網(wǎng)的高度。

      第三、程中不要向炭火中添加液體助燃劑或者噴霧劑。

      第四、燒烤爐上壓重物,烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹。

      第五、燒烤完畢后,將烤爐放在通風(fēng)干燥的地方,并蓋上燒烤爐罩。
關(guān)鍵詞:燒烤爐
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