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提供安全衛(wèi)生的包裝食品是人們對(duì)食品廠(chǎng)商的zui基本要求。食品包裝各個(gè)環(huán)節(jié)的安全與衛(wèi)生問(wèn)題，可大致從三個(gè)方面去考察：即包裝材料本身的安全與衛(wèi)生性，包裝后食品的安全與衛(wèi)生性及包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的安全性，如圖所示。

包裝材料的安全與衛(wèi)生問(wèn)題主要來(lái)自包裝材料內(nèi)部的有毒、有害成分對(duì)包裝食品的遷移和溶人.這些有毒有害成分主要包括：材料中的有毒元素，如鉛、砷等；合成樹(shù)脂中的有毒單體、各種有毒添加劑及粘合劑；涂料等輔助包裝材料中的有毒成分。包裝材料的安全與衛(wèi)生直接影響包裝食品的安全與衛(wèi)生，為此界各國(guó)對(duì)食品包裝的安全與衛(wèi)生制訂了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī).用于解決和控制食品包裝的安全衛(wèi)生及環(huán)保問(wèn)題。
充分利用人類(lèi)有限的食品資派，通過(guò)加工和包裝向社會(huì)提供更豐富、更安全營(yíng)養(yǎng)的食品，是人類(lèi)生存發(fā)展的必需?，F(xiàn)代生活的豐富多彩，離不開(kāi)包裝食品。