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       斬拌機是通過高速旋轉(zhuǎn)的斬刀將肉類斬切成肉餡，并攪拌成乳狀物的肉類加工設(shè)備，在各種肉類加工廠、餐廳中應(yīng)用廣泛。在使用斬拌機之前，做好檢查是一種良好的習(xí)慣。良好的檢查不僅可以及時的發(fā)現(xiàn)機器存在的問題，而且能夠保證生產(chǎn)安全的進(jìn)行。

      首先，要對整個機器的線路進(jìn)行檢查。一般在機器的后面都有地線標(biāo)志，工作人員在使用前要接好地線。其次，檢查各部件是否牢固。開機前，要對各連接部件進(jìn)行檢查，確保斬刀連接牢固，并且保證沒有損傷。第三，對整個斬拌機的開光控制閥進(jìn)行檢查。尤其是在遇到生產(chǎn)故障時，開關(guān)才是zui關(guān)鍵和zui安全的。另外，機器上的保護(hù)開關(guān)還可以起到監(jiān)視機器各部件是否到位等問題。第四，保證轉(zhuǎn)鍋的逆時針旋轉(zhuǎn)。第五，在斬拌機后蓋上安裝保護(hù)開關(guān)，當(dāng)后蓋打開時，一定不能轉(zhuǎn)動刀軸，以防止發(fā)生意外。

      在斬拌機的使用過程中，嚴(yán)格遵守各項規(guī)范，各部分依據(jù)步驟進(jìn)行，才能保證斬拌機安全順利的進(jìn)行使用。除此之外，工作人員應(yīng)該學(xué)習(xí)必要的規(guī)范和知識，以應(yīng)對突發(fā)狀況，樹立安全意識，做好機器的使用工作，只有這樣才能實現(xiàn)利益zui大化。

       斬拌機的使用程序和清潔方法：

      斬拌機使用時要從低速逐漸加到高速旋轉(zhuǎn)，不能過快的加速，斬拌機使用有一個原則是“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”在使用過程中要嚴(yán)格按照原則進(jìn)行，物料加入到鍋中要將鍋蓋蓋好，并清除機器周邊的障礙物，以免發(fā)生危險，當(dāng)物料加工到合適的程度后進(jìn)行出料，先在料口下方放上要用的容器，然后手握料器手柄，用出料盤就可以輕松的將物料引出進(jìn)入的容器。出料完后記得將出料器放回原處。

      使用完的斬拌機要經(jīng)常進(jìn)行清潔，先用刷子或其他工具沾水和清洗劑對容器內(nèi)進(jìn)行清洗，然后再用清水進(jìn)行第二遍清洗處理，清洗完后還不能結(jié)束，要將容器中的水清理出來以保證斬拌機內(nèi)部的干燥。