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電加熱夾層鍋操作須知及注意事項(xiàng)

來(lái)源:諸城市上普食品機(jī)械廠   2014年07月15日 14:40   745
      電加熱夾層鍋操作須知及注意事項(xiàng):

      1、接電、加注導(dǎo)熱油:

      (1)在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè),用于排氣。排氣裝置在夾套的zui,這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過(guò)程中氣體的排出,以防止導(dǎo)熱油加熱過(guò)程中飛濺出來(lái)。

      (2)200L電加熱夾層鍋當(dāng)加注320型號(hào)導(dǎo)熱油55kg(數(shù)據(jù)僅供參考)時(shí),先將鍋放平,用鎖緊裝置固定好鍋體,再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用,打開測(cè)油孔用于排氣,要注意觀察測(cè)油孔,把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止,此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔,當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請(qǐng)加注。

      (3)當(dāng)導(dǎo)熱油開始加熱時(shí)要把進(jìn)油油壺裝置拆下,并打開排氣球閥,加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥,搖動(dòng)手柄翻鍋倒料即可。將進(jìn)油油壺裝置作為配件使用,加油時(shí)將加油裝置與排氣球閥相連接使用,加油完畢將其拆下。

      (4)測(cè)導(dǎo)熱油溫度,通過(guò)電控箱檢測(cè)到設(shè)定溫度,當(dāng)超過(guò)此設(shè)定溫度時(shí),將不會(huì)繼續(xù)加熱,反之,當(dāng)?shù)陀诖嗽O(shè)定溫度時(shí),將繼續(xù)加熱。

      (5)在底部放油裝置處,安裝3/4球閥(耐高溫300℃),當(dāng)需要放油時(shí)可打開此球閥,這樣可以使放油更方便。

      2、將鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)先注入導(dǎo)熱油,接通電源,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),關(guān)閉電源??赊D(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體傾斜,進(jìn)行卸料。至此,即完成一次作業(yè)。

      3、每進(jìn)行一次作業(yè),應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量,以免造成干燒,損壞設(shè)備。

      4、為保證導(dǎo)熱油的清潔,應(yīng)每隔3個(gè)月更換一次。

      5、為保持清潔,每使用一次,即應(yīng)清洗一次。

      6、可傾式夾層鍋在使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)部位潤(rùn)滑是否良好,應(yīng)將油杯中注滿潤(rùn)滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處,注入適量潤(rùn)滑脂。
關(guān)鍵詞:夾層鍋
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