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乳制品廠工人進入車間凈化標準將比傳統(tǒng)食品行業(yè)更嚴格
記者昨日從首屆武漢設(shè)計雙年展“中國輕工業(yè)武漢設(shè)計工程公司日”上獲悉,我國將在工程設(shè)計中對食品安全生產(chǎn)環(huán)境硬件作出“強制性要求”。由中輕武設(shè)主編的新國家標準——《乳制品工程建設(shè)標準》,正在上報國家審批。
中輕武設(shè)負責人介紹,新國標參照了丹麥、韓國等城市經(jīng)驗,達到接近歐美*標準。據(jù)悉,我國*部《乳制品工程建設(shè)標準》是部頒標準,1992年制定,現(xiàn)已廢止。
新標準的“強制性”,會在人員凈化、物料凈化和生產(chǎn)環(huán)境的空氣質(zhì)量重大環(huán)節(jié)體現(xiàn)。
傳統(tǒng)食品生產(chǎn)廠的工人進車間,“凈化”標準不一,或簡單更個衣,或只是從消毒池走過把鞋洗干凈。中輕武設(shè)副總周開翔說,“下一步,我國對生產(chǎn)嬰兒和乳制品的杜絕污染標準,將同制藥廠標準一樣高。其工廠布局設(shè)計,重要區(qū)域會配備工人兩次洗手、兩次更換工作服的‘流程’。通過強制性的更衣環(huán)節(jié)設(shè)計,提高生產(chǎn)人員的‘凈化’程度。”
物料“凈化”標準也會提高。以乳制品生產(chǎn)為例,周開翔說:“南方牛奶加工廠從東北購買奶粉原料,長途運抵后會過‘數(shù)關(guān)’,進*間房先完成袋外除塵清掃,進第二間房拿掉外袋,進第三間房解內(nèi)袋。”
據(jù)介紹,乳制品灌裝車間的無菌要求更高,連地漏都不準有,以確保地面干凈干燥,杜絕產(chǎn)生細菌的源頭。
乳制品工廠的空氣質(zhì)量也有嚴格規(guī)定,包括空調(diào)配置,通風標準以及人員進出車間必經(jīng)風淋室標準。周開翔說,“其廠房的墻角要求設(shè)計成圓弧形,便于清洗。窗臺不能是平的,向下傾斜45度,達到不積灰不積水。墻磚也要求是容易清洗的。”
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