加勒比高清中文字幕,国产日韩精品久久久

您所在的位置：食品機械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>技術(shù)文獻

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

魚糜類罐頭的加工技術(shù)

來源： 2014年06月30日 14:19 7826

　　導(dǎo)讀：魚糜類罐頭加工是在魚糜制品加工的基礎(chǔ)發(fā)展起來的。如水發(fā)魚圓、油炸魚圓、調(diào)味魚糜等，都可加工成罐頭食品。這類罐頭具有魚糜制品的*風(fēng)味。這里僅以調(diào)味鰻魚糜罐頭為例。

　　（一）工藝流程

　　原料處理絞肉、斬拌（加調(diào)味品）→裝罐→預(yù)封→真空封罐→殺菌→冷卻

　　（二）操作要點

　　1、原料選用鮮度良好的冰鮮或冷凍鰻魚，不得使用變質(zhì)魚。

　　2、原料處理清水洗凈冰鮮或解凍的鰻魚，去鰭，剖腹去內(nèi)臟，并洗凈腹腔內(nèi)的黑膜及血污，修除腹肉。沿脊骨剖取兩條帶皮魚片，去皮成兩條凈肉片。

　　3、絞肉、斬拌和調(diào)味將整理好的魚片放入絞肉機絞碎1--2次（絞板孔徑為1毫米），與配料一起放入擂潰機，進行擂潰、調(diào)味。擂潰溫度不超過10℃。當擂潰到魚肉產(chǎn)生粘性時即可（可時間為25—35分鐘），盛于清潔盤中。

　　4、裝罐將100℃的精制植物油涂抹于瀝干的抗酸全涂料馬口鐵罐內(nèi)壁上，裝入生魚糜，zui后在魚糜表面上覆蓋1層油。

　　5、密封加蓋預(yù)封，真空封罐，真空度在0.05兆帕以上。

　　6、殺菌、冷卻采用高壓蒸氣殺菌，殺菌公式10-70-15-118℃。

　　7、成品要求凈重280克，魚肉糜為白色，組織緊密，口感細嫩光滑。允許有小氣孔存在。

關(guān)鍵詞：絞肉機

上一篇：茶葉加工機械的保養(yǎng)與維修

下一篇：熱轉(zhuǎn)印打碼機在英方便快餐生產(chǎn)的應(yīng)用

版權(quán)與免責(zé)聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。

免費注冊后，你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價值馬上注冊會員
想快速被買家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機，被買家找到的機會高達90%！還等什么？馬上發(fā)布信息

編輯精選

企業(yè)精選

技術(shù)資料

av不卡在线一区二区三区,日本.欧美一区二区三区,亚洲激情黄色大片免费看,天堂在男人的双股之间

魚糜類罐頭的加工技術(shù)

編輯精選

企業(yè)精選

技術(shù)資料

視頻直擊

企業(yè)新聞