歡迎聯(lián)系我
有什么可以幫您?
在線咨詢
紅薯淀粉設(shè)備的技術(shù)流程及原理分析
紅薯又名甘薯、地瓜、山芋、紅苕等,是淀粉加工的質(zhì)料。紅薯淀粉出產(chǎn)進程,依據(jù)淀粉不溶于冷水和比重大于水的性質(zhì),用很多的水,運用機械的特別效能,將淀粉從水的懸浮液中別離出來。
淀粉設(shè)備技術(shù)流程分為:運送-清潔-破碎-別離-除砂-濃縮-脫水-烘干-風冷包裝。
一、淀粉設(shè)備清潔
清潔的作用:首要是鏟除紅薯外表皮層沾帶的泥沙,并洗除掉紅薯塊根的表皮。對作為出產(chǎn)淀粉的質(zhì)料,鮮紅薯或紅薯干片進行清潔,是確保淀粉質(zhì)量的根底,清潔的越凈,淀粉的質(zhì)量就越好。
二、淀粉設(shè)備破碎
碎解的作用:紅薯淀粉首要貯藏于塊根的肉質(zhì)有些,僅少數(shù)貯藏于內(nèi)皮。碎解的意圖即是損壞紅薯的安排布局,使細小的淀粉顆??梢皂槙车貜膲K根中崩潰別離出來。從細胞中開釋的淀粉,稱為游離淀粉;殘留于殘余內(nèi)部細胞中的稱為淀粉。
破壞是鮮薯加工中zui為重要的工序之一,它關(guān)系到鮮薯的出粉率和淀粉的質(zhì)量,破壞的需求在于:1.淀粉設(shè)備盡可能的使鮮薯的細胞決裂,開釋出更多的游離淀粉顆粒;2.淀粉設(shè)備易于別離。并不期望皮渣過細,皮渣過細不利于淀粉與其他成份別離,又增加了別離細渣的難度。
三、淀粉設(shè)備別離
紅薯渣是細長的纖維,體積大于淀粉顆粒,膨漲系數(shù)也大于淀粉顆粒,比重又輕于淀粉顆粒,將碎解的原漿,以水為介質(zhì),選用充沛淘洗、無壓滲濾、揉捏順次多級循環(huán)的技術(shù).充沛淘洗使淀粉從纖維上游離出來;無壓滲濾使?jié){水經(jīng)過篩網(wǎng)孔而細渣留在網(wǎng)上;擠干使薯渣中含的淀粉漿水進一步濾出。
四、淀粉設(shè)備除砂與濃縮
泥、沙的比重大于水,又大于淀粉顆粒的比重,依據(jù)比重別離的原理,運用旋流除沙,可到達較為抱負的作用。而黃漿的比重,接近于水,又比淀粉顆粒的比重輕,其形狀為掌形,加工周期越長膠功能越大,粘篩,粘住淀粉顆粒,極難別離,故需求質(zhì)料新鮮,技術(shù)流程短,及時別離。
五、淀粉設(shè)備脫水
流槽直接起出的濕淀粉通常含水份為55%左右,旋液別離器通常別離出的濃乳漿為20波美度,需再次脫水,進步枯燥功率,節(jié)省能源。
經(jīng)過進行固相與液相的別離,將大有些水份從篩網(wǎng)上的濾布空地中拋出,得出的濕粉含水率低于40%,以到達節(jié)省熱能,進步產(chǎn)值和質(zhì)量的需求。
六、淀粉設(shè)備枯燥
當前淀粉廠通常選用的氣流枯燥(又名急驟枯燥)整個技術(shù)時刻是在一會兒完結(jié),因而淀粉顆粒內(nèi)部水份來不及糊化已被枯燥,故不會發(fā)作糊化或降解表象。
氣流枯燥是并流枯燥進程,即濕粉物料與熱氣流的并流進程,由傳熱和傳質(zhì)兩個進程組成。當濕淀粉與熱空氣相觸摸時,熱空氣將熱能傳遞至濕淀粉外表,再由外表傳遞至內(nèi)部,這個進程即是傳熱進程;與此同時,濕淀粉中的水分從物料內(nèi)部以液態(tài)或氣態(tài)分散到淀粉外表,由淀粉外表經(jīng)過氣膜分散到熱空氣中去,這是一個傳質(zhì)進程。即是以高溫氣流與濕淀粉均衡地在枯燥管內(nèi)進行熱交換,使枯燥的淀粉呈粉末狀,冷卻后即可裝包入庫。
版權(quán)與免責聲明:
凡本網(wǎng)注明“來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源(非食品機械設(shè)備網(wǎng)www.n5uizh17.cn)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責任。
-
免費注冊后,你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價值
馬上注冊會員
-
想快速被買家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機,被買家找到的機會高達90%!還等什么?
馬上發(fā)布信息