導(dǎo)讀：冰激凌大致分為兩種：一種是軟冰激凌， 二是硬冰激凌。軟冰激凌如KFC或者M(jìn)CD的甜筒，做這個(gè)冰激凌需要一臺(tái)軟冰激凌機(jī)。同時(shí)可以生產(chǎn)兩種單純口味+一種混合口味。機(jī)器一般是按產(chǎn)量和壓縮機(jī)等性能不同價(jià)格有所差異。一般國產(chǎn)軟冰激凌機(jī)的價(jià)格在6000-15000之間不等，進(jìn)口（如KFC用的）的冰激凌機(jī)一般的的小店就不用考慮了。沒有必要投資那么錢設(shè)備上，除非你開的很大而且很有錢，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的機(jī)器，價(jià)格在10-20萬左右。*的進(jìn)口機(jī)器也要4-5萬。國產(chǎn)冰激凌機(jī)推薦使用東貝的，東貝集團(tuán)下屬的東貝制冷企業(yè)本身是生產(chǎn)制冷壓縮機(jī)的，因此在冰激凌機(jī)/冷飲機(jī)方面有著的優(yōu)勢。而一般的小廠家都沒有能力自己生產(chǎn)壓縮機(jī)[買別的廠家的壓縮機(jī)然后組裝貼牌再出售]機(jī)器無論是品質(zhì)還是穩(wěn)定性都得不到很好得保障。購買機(jī)器大家都看重售后服務(wù)。東貝的冰激凌機(jī)不管是再哪里買的，廠家均能提供及時(shí)滿意的售后服務(wù)。還有24小時(shí)的800免費(fèi)，隨時(shí)解決客戶所遇到的問題，這是一般得小廠家所無法做到的，相信很多有過應(yīng)驗(yàn)的朋友會(huì)有所體會(huì)。
軟冰激凌只需要一臺(tái)軟冰激凌機(jī)加上冰激凌粉或者奶漿就可以了，硬冰激凌這里特指冰激凌店里自制的冰激凌。
講硬冰激凌前先說一下花式冰激凌，很多不了解的朋友會(huì)有誤解，也有很多朋友問過我這樣的問題，那些花式冰激凌到底是用什么機(jī)器做出來的，你們賣的機(jī)器能做出那種漂亮的花式來嗎？
這是一個(gè)很簡單的問題，我們在外面的很多冰激凌店包括網(wǎng)上的圖片中看見很漂亮的那種冰激凌不是用機(jī)器做做出來，當(dāng)然冰激凌本身是冰激凌機(jī)做的。而那些各式各樣的花式和造型是用各種新鮮水果，淋醬，小點(diǎn)，巧克力針，餅干，罐頭，奶油，巧克力裝飾等這些東西搭配組合而成，所以說硬冰激凌不等同于花式冰激凌，但是絕大多數(shù)花式冰激凌里面用的冰激凌都是硬冰激凌，也有部分產(chǎn)品用的是軟冰激凌。
制作硬冰激凌需要一臺(tái)硬冰激凌機(jī)以及相應(yīng)的制作配方里面所需要的輔助材料，比如說朗姆酒，杏仁，水果，蔬菜，果醋等。同時(shí)要賣硬冰激凌的話，還需要一臺(tái)硬冰激凌展示柜，這樣的話你的各種口味的冰激凌都可以放在柜子里讓顧客挑選，硬冰激凌機(jī)和展示柜的價(jià)格在2.5萬左右。
在您選擇購買冰激凌機(jī)器之前首先要確定您需要什么樣的機(jī)器，而不是直接去看機(jī)器的價(jià)格，跟選購其他產(chǎn)品也一樣，有些朋友只注重價(jià)格，很多朋友跟我咨詢時(shí)什么都不問，*句話就是，你的機(jī)器多少錢。
我覺得在購買任何產(chǎn)婆之前首先要弄清的問題是自己需要什么樣的產(chǎn)品。包括需要什么樣的性能，顏色，質(zhì)地，服務(wù)，質(zhì)量，大小，產(chǎn)地，價(jià)格，這里我把價(jià)格排在了zui后一位。因?yàn)樵诓恢狼懊鎺醉?xiàng)的前提下去看價(jià)格是一點(diǎn)用也沒有的。
在考慮自己需要什么樣的機(jī)器之前，我們先來了解一下機(jī)器的一些性能參數(shù)。
1產(chǎn)量 一般以升／小時(shí) 標(biāo)注
一般標(biāo)注數(shù)越大就說明機(jī)器的生產(chǎn)能力越強(qiáng)，說的簡單些就是單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)出要更大。自然打出來冰激凌的個(gè)數(shù)就越多〔指軟冰機(jī)〕。
這是一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，但同樣也是一個(gè)容易讓人誤解的指標(biāo)。
很多朋友不了解，就以為產(chǎn)量越大的機(jī)器越好，當(dāng)然這里不能說好還是不好，首先要確定的是您需要多大產(chǎn)量的機(jī)器，這個(gè)問題不搞明白，產(chǎn)量再大也沒用，甚至造成投資浪費(fèi)。
一般機(jī)器的產(chǎn)量越大對壓縮機(jī)的性能要求就越高，自然機(jī)器的價(jià)格就越貴。
如果是做軟冰激凌，銷量肯定要比較大。
一般機(jī)器一個(gè)制冷循環(huán)一個(gè)缸〔一種口味〕可以出8個(gè)左右的冰激凌。
機(jī)器的一個(gè)制冷循環(huán)大概要5-15分鐘，質(zhì)量差的機(jī)器需要20分鐘。
進(jìn)入下一個(gè)制冷循環(huán)的生產(chǎn)冰激凌所用的時(shí)間越短，那么就可以減少顧客等待的時(shí)間，假設(shè)同一時(shí)刻有9個(gè)人再買冰激凌，那么掄到第9位顧客時(shí)他就需要等待。等下一個(gè)制冷循環(huán)結(jié)束才可以買到冰激凌。一般的機(jī)器都需要10-15分鐘。一般產(chǎn)量越大的機(jī)器他的這個(gè)時(shí)間就越短，一次可以出的冰激凌個(gè)數(shù)也會(huì)多一些。
我們建議：一般再商場貨超市等客流大并且集中的地方，要使用40升左右的冰激凌機(jī)，生意好的可以擺放兩臺(tái)貨三臺(tái)。夏天旺季時(shí)〔指北方地區(qū)〕按350個(gè)／臺(tái)〔1元／個(gè)〕的銷量算一臺(tái)機(jī)器的投資回收期zui多不超2個(gè)月。
如果是做店面〔堂賣〕銷售的話，那就沒有必要用40升的機(jī)器，使用20-30升左右的機(jī)器就可以了〔生意特別好除外〕
2功率，這個(gè)涉及用電量的問題，冰激凌機(jī)屬于大功率制冷設(shè)備，一般使用220V／50HZ的民用電源即可，有的大功率機(jī)器則使用380V的動(dòng)力電，購買時(shí)請一定要詢問清楚，要知道你的那個(gè)地方是否能接380V的電源。功率越大用電量越大。事實(shí)證明，價(jià)格低廉的冰激凌機(jī)的耗電量是很大的，因?yàn)閺S家只考慮成本問題，根本就不會(huì)考慮節(jié)電問題。這個(gè)只有你用過那些破機(jī)器比較后才知道，一般市場上新機(jī)7000元以下的機(jī)器就不建議購買了。不然你早晚會(huì)后悔的，他給你省下來的那些錢跟多投入所能帶來來的比起來就像樹上掉下來的葉子。如果要一個(gè)比較不錯(cuò)的性能的機(jī)器價(jià)格肯定是過萬的。
3壓縮機(jī)／電機(jī)
這些東西其實(shí)您是看不見的，只有把機(jī)器的殼子拆開才會(huì)看到。
這里面有一個(gè)誤解，有很多人認(rèn)為只要是采用進(jìn)口壓縮機(jī)的機(jī)器性能就一定要比國產(chǎn)的好。事實(shí)上這也并不是的。由于涉及專業(yè)領(lǐng)域，不做過多評論。只想讓大家知道好的壓縮機(jī)和差點(diǎn)的壓縮機(jī)他們的價(jià)格是差很大的，因此也就造成了冰激凌機(jī)的價(jià)格差異。報(bào)價(jià)高的機(jī)器不一定都是好的壓縮機(jī)，但是價(jià)格便宜的機(jī)器用的一定不是好的壓縮機(jī)。
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