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　　導讀：“NFC”是英文“NotFrom Concentrate”的簡稱，中文含義為“非濃縮還原汁”，即非濃縮還原100%果汁。“NFC果汁”是水果經(jīng)過榨汁后直接進行巴氏殺菌，在低溫環(huán)境中加工而成。由于這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時間比較短，所以營養(yǎng)損失比較少，而且更好地保持了新鮮水果的原汁原味。這種果汁的缺點是適合低溫保存，保質(zhì)期相對較短。
　　
　　此外，由于它是真正的純果汁，加上儲存不易，所以成本也較高。而目前市場上普遍可見的果汁飲料大多是用濃縮果汁復原而成的，營養(yǎng)流失嚴重，有的商家也打起擦邊球，自稱“果汁含量100%”，但深究起來，這種說法是不妥的。還原果汁的好處是易于儲存，且價格相對低廉，大眾能夠普遍接受。
　　
　　加工“NFC果汁”的工藝和技術裝備難點
　　
　　1、要求“NFC果汁”加工設備可移動到產(chǎn)地就近加工，以保證原料果新鮮完好，一般要求從采收到加工成“NFC果汁”的時間不超過6-7小時，以保證NFC鮮榨果汁的品質(zhì)及營養(yǎng)；
　　
　　2、加工漿果“NFC果汁”時，原料果不宜清洗，要求“NFC果汁”加工設備必須設計有相應的除塵除雜和過濾裝置；
　　
　　3、傳統(tǒng)的榨汁機不適應多品種（仁果、核果、漿果）果蔬汁產(chǎn)地就近加工，必須研制新型多品種防氧化榨汁機組；
　　
　　4、由于“NFC果汁”加工設備大都在產(chǎn)地就近加工，廢水處理要節(jié)能環(huán)保，所以要設計不添加酸和堿液的清洗工藝和設備；
　　
　　5、由于“NFC果汁”含有果肉，其流動性和熱傳導較差，必須設計新型熱傳導和殺菌的技術及裝備；
　　
　　6、由于“NFC果汁”加工設備要根據(jù)不同季節(jié)、不同地域、不同鮮果蔬異地移動加工，要求熱源不能帶壓工作，要研發(fā)新型節(jié)能環(huán)保熱源和相應的供熱設備；
　　
　　7、由于“NFC果汁”的糖度和酸度非常適合細菌繁殖，除要求加工過程*滅菌外，還要開發(fā)新型“NFC果汁”無菌儲存和無菌灌裝設備.