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　　Foodjx導(dǎo)讀：大概絕大多數(shù)的消費(fèi)者都不知道，我們眼前超市的購(gòu)物架上到底暗藏了多少秘密。讓我們對(duì)各個(gè)超市貨架進(jìn)行一次調(diào)查吧，揭露食品工業(yè)不為人知的秘密！他們掠奪的不但是大家的期望、金錢，zui重要的是，他們還掠奪了健康！
　　
　　脫脂并不代表真健康
　　
　　如果你想了解食品工業(yè)的內(nèi)幕，那么，就去超市的糖果區(qū)走一遭。那里，你一定還會(huì)看到“脫脂”的字樣，而超市也是以這一點(diǎn)作為他們的營(yíng)銷戰(zhàn)略。但是這些不含卡路里的垃圾食品幾乎全部是用糖及加工后的碳水化合物制成的。
　　
　　舉例來(lái)說(shuō)，前面提到的“脫脂”糖果，制造商所希望的是，當(dāng)顧客看到“脫脂”，就會(huì)把這當(dāng)成是“健康”、“不會(huì)發(fā)胖”的食品，從而就全然忘了這些食品中含有的糖分。這是一種分散注意力的策略：食品公司的廣告只會(huì)展示他們想讓你注意到的那一面，而超市里的糖果區(qū)僅僅只是個(gè)開(kāi)始。
　　
　　數(shù)字也能騙人
　　
　　在一瓶低糖茉莉花茶的瓶子上，你會(huì)在包裝的含量表里看到這樣的字樣：“含糖量低于4%”。而在茉莉蜜茶的包裝上，只表明了含有白砂糖，并沒(méi)有表明含量多少，這可不會(huì)為你的健康帶來(lái)多少好處。尤其是那些患有糖尿病的人。
　　
　　所謂的半脂芝士其實(shí)不存在
　　
　　那么所謂的半脂芝士到底是什么樣的食品呢？當(dāng)你了解了以后，你就會(huì)為所付的錢而大感失望：每100克原味芝士片含脂肪26克，能量1300千焦，而半脂芝士片含脂肪12克，能量1049千焦。為什么不在營(yíng)養(yǎng)表上標(biāo)注卡路里的含量呢，實(shí)際上，全脂和半脂芝士卡路里含量不會(huì)相差太多。那么，你打算消化多少克的卡路里呢？
　　
　　“對(duì)心臟有益”的麥片，糖分含量并不少
　　
　　就算產(chǎn)品中含糖量嚴(yán)重超標(biāo)，也仍然可以合格。食品工業(yè)不會(huì)讓你知道，食品公司是要付錢才能得到AHA對(duì)其產(chǎn)品的認(rèn)可。
　　
　　藏匿在貨架上的反式脂肪酸食品
　　
　　在超市的過(guò)道里充斥著各種各樣危害健康的反式脂肪酸類食品。zui糟糕的點(diǎn)心是袋式爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，一袋實(shí)際上是三人份的，因此吃下它就相當(dāng)于消耗掉18克反式脂肪酸，而人體zui多每天能承受2克反式脂肪酸量。購(gòu)買球狀的膨化食品之前，仔細(xì)研究它的營(yíng)養(yǎng)成分表。
　　
　　所謂的“高鈣食品”，其真實(shí)含義是什么
　　
　　毫無(wú)疑問(wèn)，在超市的任何一樣食品商標(biāo)上，你都能看到這樣的標(biāo)語(yǔ)：該產(chǎn)品是含有一種或多種維他命或礦物質(zhì)的補(bǔ)充劑。但是你需要知道的是：所謂的某種維他命或礦物質(zhì)的補(bǔ)充劑，其每一份中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)只是每日需求量的10%。
　　
　　拿高鈣梳打餅干舉例來(lái)說(shuō)，其標(biāo)簽上寫著：“高鈣”二字，每100克餅干含鈣300毫克。而太平梳打餅干，并沒(méi)有打出高鈣的字樣，每100克含鈣量卻達(dá)320毫克。
　　
　　飲用的瓶裝綠茶其實(shí)并不像你想象的那么健康
　　
　　綠茶中的多元酚類(Polyphenol)稱為兒茶素，它是一種可以對(duì)抗疾病的有益于健康的抗氧化劑?？墒牵浖苌系木G茶幾乎沒(méi)有產(chǎn)品標(biāo)注兒茶素含量。
　　
　　不是標(biāo)記“不添加蔗糖”就不用擔(dān)心糖尿病
　　
　　研究發(fā)現(xiàn)，麥片中含有的碳水化合物會(huì)比蔗糖更快地提升血糖。在有些麥片包裝上明明白白地寫著“不添加蔗糖”，可是它的營(yíng)養(yǎng)表上，每100克產(chǎn)品碳水化合物的含量高達(dá)76.8克。
　　
　　食品添加劑會(huì)損傷你的腎
　　
　　研究人員發(fā)現(xiàn)，食品中的色素和防腐劑與兒童多動(dòng)癥之間有一定的關(guān)系。很多包裝食品中都普遍存在包括黃色5號(hào)、黃色6號(hào)、紅色40號(hào)及*的添加劑。但是，造成多動(dòng)癥的原因究竟是這些化學(xué)物質(zhì)的組合物，還是其中單一的一種，研究者還不清楚。彩虹糖里含有黃色5號(hào)、黃色6號(hào)、紅色40號(hào)色素，而一些軟飲料中則含有*。
　　
　　長(zhǎng)長(zhǎng)的結(jié)賬隊(duì)伍會(huì)讓你購(gòu)買更多的東西
　　
　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“困”在長(zhǎng)長(zhǎng)的結(jié)賬隊(duì)伍中的人，購(gòu)買周圍貨架上的糖果和蘇打水的幾率要高25%。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，暴露在顧客面前的誘惑越多，他們就越可能經(jīng)受不起這些誘惑的考驗(yàn)。這就很好地解釋了在超市里，為什么一些像牛奶、面包、雞蛋這樣的日常商品會(huì)被放在一些比較靠后的角落里，因?yàn)檫@樣會(huì)迫使顧客要穿過(guò)其他許許多多的誘惑去買這些食品。
　　
　　肉類加工業(yè)不會(huì)讓你知道瘦肉中的鈉含量更高
　　
　　原因是：肥肉在被切掉的同時(shí)，肉汁也隨之流失掉了。因此，為了使肉看起來(lái)多汁飽滿，一些商販就會(huì)向豬肉、牛肉等肉中注入水、鹽，以及其他一些可以增加香味的化學(xué)物。而這樣也就大大提高了瘦肉里的鈉含量。
　　
　　例如，一份113克的沒(méi)有注過(guò)鹽水的新鮮去骨嫩火雞肉中，鈉的含量是55毫克，而一份相同重量但注了30%的鹽水的烤火雞中，鈉的含量則高達(dá)840毫克。
　　
　　限制卡路里的小包裝實(shí)際是“敲詐”顧客
　　
　　研究發(fā)現(xiàn)，不管是大包裝還是多包裝的曲奇或薯片，其重量都是一樣的。這就是關(guān)鍵點(diǎn)：人們買到的曲奇和薯片重量都是一樣的。學(xué)會(huì)自制當(dāng)然是自己的問(wèn)題，但是這里卻隱藏著更大的秘密：食品公司會(huì)以雙倍的價(jià)錢賣給你同樣重量的零食。在收款臺(tái)付款之前，想想是不是值得你掏出錢包。