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　　Foodjx導(dǎo)讀：打蛋機使用注意事項：
　　
　　1、機器工作必須可靠接地保護，機器運轉(zhuǎn)時嚴禁將手伸入攪拌缸內(nèi)
　　
　　2、換檔必須停機
　　
　　3、嚴禁使用色拉油作潤滑油使用
　　
　　4、如果換檔有困難時，請轉(zhuǎn)動一下攪拌器
　　
　　5、盡量避免用打蛋機攪面團
　　
　　6、如攪拌面團請用低檔，禁用中、高速檔zui大負荷面粉3kg，50%－55%的水份
　　
　　7、攪拌進行時嚴禁用手抬高缸體，以防攪拌器與缸底發(fā)生摩擦而斷裂。
　　
　　打蛋機維護方法：
　　
　　1、蛋糕不像面包類是以酵母發(fā)酵來膨脹的產(chǎn)品。蛋糕、西點等，是以蛋、油的膨脹力來使產(chǎn)品松軟，因此必須用打蛋機的打蛋球來打發(fā)。
　　
　　2、傳統(tǒng)打蛋機必須停機換檔，不能換檔時，可撥動一下打蛋球，以避免齒輪撞擊受損。優(yōu)思龍等品牌打蛋機無需停機換擋，可以提率。但注意不可跳檔增速，這樣可延長機器的使用壽命，也避免鮮奶濺到桶外。
　　
　　3、打蛋的濃綢度，若太濃必須減量使用以避免打蛋球的損壞。
　　
　　4、打蛋時請勿抬缸，以保證打蛋球不受磨損，延長使用壽命。
　　
　　5、清理打蛋球上的面糊時，打蛋球不可在打蛋缸上用力打擊，這樣會使鋼絲斷裂，要用手清理干凈。