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乳制品將由脫脂向低糖發(fā)展

來源： 2013年11月26日 13:06 1275

　　Foodjx導(dǎo)讀：調(diào)查顯示，未來推動歐洲乳制品市場發(fā)展的四大因素為人口老齡化、健康聲明、蛋白含量和含糖量。
　　
　　隨著歐洲老齡人口的增加，乳制品品牌的消費群體結(jié)構(gòu)也將改變，未來乳制品將會開發(fā)小份產(chǎn)品，而且容易有易開啟包裝的產(chǎn)品，例如易撕蓋包裝乳制品。
　　
　　今年，歐洲食品安全局（EFSA）對酸奶外包裝的健康聲明做出了新的規(guī)定，生產(chǎn)商今后不能再將益生素的益生菌和它們對消化起到的幫助在一起。但含有益生素和益生菌的產(chǎn)品數(shù)量并未出現(xiàn)明顯下降。甚至開發(fā)了產(chǎn)品的健康聲明，一些生產(chǎn)商將纖維素、鈣和維生素成分作為新的賣點。
　　
　　在乳制品蛋白質(zhì)含量方面，英國消費者十分看重乳制品中的蛋白含量，而美國消費者看重的是酸奶的口感。
　　
　　另外，酸奶中脂肪含量的降低為含糖量的降低很有幫助，乳制品也將由低脂或脫脂向低糖發(fā)展。

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