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　　Foodjx導讀：現(xiàn)在老百姓zui關(guān)心的話題就是飲食，近些年來國內(nèi)層出不窮的食品安全問題困擾了所有人，究竟多少東西吃起來是安全的?zui近關(guān)于食物中重金屬的報道很多，引起了老百姓的熱議。吃的食物中，像爆米花、皮蛋，還有茶葉，好像都有報道過說里面鉛特別多。像爆米花，街邊那種手工搖的可能有鉛超標的風險。那么還有哪些食物里可能會有重金屬呢?如果吃了含重金屬的食物又該怎么辦?
　　
　　哪些飲食中會含有重金屬呢?
　　
　　重金屬，這個詞似乎很難和吃的東西在一起。事實上，重金屬已開始慢慢侵入我們的食物。那么，哪些飲食中會含有重金屬呢?
　　
　　皮蛋
　　
　　在制作皮蛋時，在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西，它的化學成分就是氧化鉛。加入氧化鉛可以促進配料均勻，快速地滲入蛋中，也可使皮蛋迅速凝固，易于脫殼。但放置的過程中，這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內(nèi)。
　　
　　易拉罐裝飲料
　　
　　易拉罐以鋁合金做材料，罐內(nèi)壁涂了一層有機涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產(chǎn)不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方?jīng)]涂上保護性涂料，或者涂得過薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時危害更大。據(jù)科研人員對22種飲料的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3～6倍。
　　
　　海鮮
　　
　　海鮮是健康食譜中的明星，味道鮮美而且富含營養(yǎng)物質(zhì)，能預防心血管病，改善情緒和記憶力。但與此同時，海鮮的安全問題也不容忽視。由于污染的蔓延，貝類和海魚已經(jīng)成為重金屬汞、砷的zui大來源，以如果長期食用海鮮會導致重金屬等有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)積累而危害健康。
　　
　　中藥
　　
　　中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當作日常補品，有事沒事吃兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過毒性較低而已，比如中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用朱砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內(nèi)的蓄積，造成嚴重的肝、腎功能損害，并可能損害人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，因此必須謹慎使用。
　　
　　動物內(nèi)臟
　　
　　動物內(nèi)臟盡管有著*的營養(yǎng)成分，但更有重金屬的沉積。因為家禽全靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內(nèi)臟來代謝，一些重金屬等有害物質(zhì)就會沉積在內(nèi)臟里。
　　
　　在我們的日常生活中怎么預防重金屬中毒呢，下面給出幾點建議：
　　
　　1、由于污染的蔓延，貝類和海魚已經(jīng)成為重金屬汞、砷的zui大來源，所以如果長期食用海鮮，會導致重金屬等有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)積累而危害健康。所以吃海鮮每天不要超過一種，數(shù)量不要超過100克;盡量食用體積小的海鮮。體積大的海鮮處在食物鏈較高層，體內(nèi)富集的污染物較多;不吃或少吃魚頭、魚皮、內(nèi)臟、魚卵、魚翅。
　　
　　2、中藥一向以溫和、副作用小而著稱，因此有人把中藥當做日常補品，有事沒事喝兩口，但有些中藥的使用目的就是以毒攻毒，只不過毒性較低而已，比如中藥中常見的雄黃和朱砂，朱砂含汞，雄黃含砷，長期大量使用朱砂、雄黃，可導致汞、砷等重金屬在人體內(nèi)的蓄積，因此必須謹慎使用。
　　
　　3、動物內(nèi)臟更容易有重金屬的沉積，因為家禽全靠工業(yè)飼料喂養(yǎng)，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用后，比如動物所吃的飼料，喝的水如果被重金屬如鎘污染了，都要靠內(nèi)臟來代謝，一些重金屬等有害物質(zhì)就會沉積在內(nèi)臟里。
　　
　　4、易拉罐以鋁合金做材料，罐內(nèi)壁涂了一層有機涂料，使鋁合金和飲料隔離。有些生產(chǎn)不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方?jīng)]涂上保護性涂料，或者涂得過薄，致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。久之，鋁元素逐漸溶化其中，尤其是罐中飲料帶有酸性或堿性時危害更大。據(jù)科研人員對22種飲料的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量比瓶裝飲料高3～6倍。
　　
　　5、在食品包裝上，也存在一些潛在的危險由于印刷質(zhì)量的問題，一些包裝袋油墨中的鉛會“污染”食物。比如用來盛放爆米花的筒，街道上用來裹“土掉渣燒餅”、“肉夾饃”的紙袋等。
　　
　　6、人們?nèi)粘Ｓ玫牟讳P鋼餐具和陶瓷餐具，也是重金屬污染的重要來源。為了防止生銹，不銹鋼餐具中會含有一定量的鉻、鎳，如果餐具表層的鍍層遭到破壞，鉻、鎳就會析出。而陶瓷餐具釉面上印刻的彩色花紋中則含有一定量的鉛。