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拉丁果配方及使用

點(diǎn)擊次數(shù):1712 發(fā)布時(shí)間:2014-10-30

 

配方一:具體按自己的要求

低筋面粉400g,水250ml,牛奶150ml,色拉油(菜籽油)40g,黃油20g,糖30g(3大勺),鹽1勺,雞蛋3個(gè)(成本大概在8塊,可以做15份左右拉丁果)

裝飾:  zui后沾上肉桂糖,巧克力,冰淇淋,果醬等.

 

操作方法和順序:

1、在鍋內(nèi)加入配方中的水,牛奶,黃油,糖和鹽一起燒開。

2、將面粉一次性加入到鍋中用木勺朝同一個(gè)方向攪拌至沒有白點(diǎn),倒出來,涼一會(huì)然后用手揉(或攪拌機(jī))至光滑面團(tuán),攤涼。

3、分3次將3個(gè)雞蛋打進(jìn)去和面粉混合繼續(xù)攪拌,直到攪拌均勻。(因?yàn)橐淮渭?個(gè)雞蛋面團(tuán)會(huì)太軟),

4、把炸爐里面的油溫加到200度,將攪拌好的面團(tuán)放進(jìn)拉丁果的料筒,壓出來,用刀或剪刀切成想要的長度(剪的時(shí)候用手托住前頭,長度自己把握,也可用手做成不同形狀的拉丁果),然后放到油里面炸至金黃,撈出來濾下油就可以裝袋和裝飾了。記?。河鸵欢ㄒ?00度,否則會(huì)碎。

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