真空滾揉機(jī)*

GRJ-1000L真空滾揉機(jī)

         容積：1000L

         生產(chǎn)能力：800kg/罐

          功率：3.75kw

          真空度：0.04-0.08kpa

          電源電壓：380v

          主機(jī)尺寸：2360*1350*1850

           重量：1250
      

GRJ-1000L真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用無聊沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按揉，腌制作用。腌漬液被 肉成分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡單，設(shè)備使用效率高。滾揉機(jī)是一款肉食加工*的食品設(shè)備，在真空狀態(tài)下對產(chǎn)品進(jìn)行摔打入味。不僅提高入味時間，提高肉的品質(zhì)，更提高產(chǎn)品的出成率。真空滾揉機(jī)主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。是將塊狀肉在真空狀態(tài)下，通過筒體轉(zhuǎn)動進(jìn)行滾揉。滾揉機(jī)筒體轉(zhuǎn)動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開，在導(dǎo)葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。