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薯片薯?xiàng)l生產(chǎn)線的工藝流程及性能特點(diǎn)

閱讀:6799          發(fā)布時(shí)間:2012-10-29

薯片薯?xiàng)l流水線工藝流程:提升進(jìn)料→清洗脫皮→挑選修剪→提升進(jìn)料→切片(條)→漂洗→漂燙護(hù)色→脫水→油炸→脫油→調(diào)味→輸送→包裝。

薯片薯?xiàng)l流水線的性能:
1、清洗脫皮機(jī):采用金鋼砂內(nèi)襯,可同時(shí)完成清洗去皮程序。效率高,損耗低。
2、切片切條機(jī):既可切片又能切條。切片厚度1—6mm、切條截面尺寸3×3—6×6mm(特殊要求可定制)。
3、脫水機(jī):采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時(shí)間,改善薯片口感。提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本。
4、水油混合油炸機(jī):系的油炸設(shè)備。因水油比重不同,水在下邊,油在上層受熱炸制薯片,產(chǎn)生的殘?jiān)苯映恋碛谒?,油不冒黑煙,大大延長(zhǎng)了油的使用周期,使成本大幅下降。油溫控制,浮動(dòng)在5度左右,因而保證了薯片薯?xiàng)l的質(zhì)量和口感。
5、電熱脫油機(jī):由于脫油機(jī)增加了電熱裝置,恒溫工作比普通脫油機(jī)脫油率高,不論夏天冬天,不論南方北方,均可正常生產(chǎn)。克服了薯片含油率高、膩口的缺陷。提高了薯片的風(fēng)味。這也是分體機(jī)的優(yōu)點(diǎn),而大型生產(chǎn)線不具備此功能。
6、自動(dòng)調(diào)味機(jī):調(diào)味滾筒采用不銹鋼制作。薯片在滾筒的旋轉(zhuǎn)中均勻翻動(dòng),采用撒入法或噴霧法加入調(diào)味料。調(diào)味均勻不易碎。
7、充氣包裝機(jī):包裝時(shí),在鋁塑袋中充入氣體,可有效防止薯片碎爛。充氣、包裝、打碼一次完成。

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