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圣昂達(dá)全自動(dòng)直條米線生產(chǎn)線的工藝優(yōu)勢(shì)

閱讀:1515          發(fā)布時(shí)間:2012-5-21
  傳統(tǒng)的直條米線生產(chǎn)工藝有濕法和干法兩大類,濕法工藝流程為:碾米去糠→去雜→洗米→除砂→浸米→磨漿→過濾→蒸煮→攪拌→擠片→擠絲成型→蒸煮→搓條松絲→晾干等諸多工序。該工藝加工中用水量大,淀粉損失較多,出品率低,且很費(fèi)時(shí),雖其產(chǎn)品食用口感好,但不利于工業(yè)化生產(chǎn)。
  
  近年來,我國(guó)直條米線生產(chǎn)工藝有了一定的發(fā)展,但生產(chǎn)工藝仍分為濕法和干法兩大類。目前我國(guó)較*的精制直條米線的濕法生產(chǎn)工藝流程為:大米→提升輸送→除砂石→射流洗米→浸泡→米、水分離→粉碎→混合→熟化擠壓→成型擠絲→靜置老化、松絲→壓力蒸粉→靜置老化、松絲→烘干→切斷→稱量包裝→成品入庫(kù)。該工藝雖然克服了長(zhǎng)期以來米粉生產(chǎn)需“搓粉”等工序,實(shí)現(xiàn)了直條米線生產(chǎn)機(jī)械化流水作業(yè),但生產(chǎn)工藝操作程序仍較為復(fù)雜。
  
  目前直條米粉生產(chǎn)企業(yè)多采用干法生產(chǎn),其工藝流程為:粉碎的米粉→調(diào)濕→擠壓糊化→擠壓出絲→密閉→搓散→蒸粉→搓散→干燥→切斷→包裝→成品。但其加工周期長(zhǎng)(需2天~3天),勞動(dòng)強(qiáng)度大,食用時(shí)需經(jīng)煮制后,再用涼水沖洗濾干才能烹飪,對(duì)一些家庭頗為不便。
  
  圣昂達(dá)機(jī)械(天津)有限公司研發(fā)的全自動(dòng)直條米線生產(chǎn)線,顛覆性地創(chuàng)新了直條米線的生產(chǎn)工藝,該線創(chuàng)新的新型擠壓熟化新工藝,是以干大米粉面為原料,將和好的干大米粉面直接喂入擠壓機(jī)的機(jī)筒內(nèi),通過推進(jìn)螺桿的擠壓,使物料在適宜的溫度和壓力作用下而熟化,既達(dá)到了消毒滅菌的作用,又使物料呈現(xiàn)熟而不膨的狀態(tài),從而生產(chǎn)出高品質(zhì)的直條方便米線。即干米粉面經(jīng)過和面、餳面等工序后,在機(jī)筒里完成熟化過程。該工藝實(shí)現(xiàn)了直條米線*熟化而不膨化,既不破壞大米粉的組織結(jié)構(gòu)又能保持其營(yíng)養(yǎng)成份,生產(chǎn)過程中不使用任何食品添加劑、漂白劑、防腐劑等,生產(chǎn)出的米線質(zhì)量?jī)?yōu)于國(guó)內(nèi)外其他任何設(shè)備所生產(chǎn)的米線。
  
  圣昂達(dá)全自動(dòng)直條米線生產(chǎn)線成品一次完成,工藝流程為:干米粉面輸入→和面→餳面→提升→喂面→成型→切斷→上桿→齊頭→老化→蒸面→干燥→多刀切斷→包裝。該工藝自動(dòng)化程度高,中間無須人工操作,全程由設(shè)備自動(dòng)完成,工人只需巡視、監(jiān)控、微調(diào),節(jié)省了大量勞動(dòng)力。生產(chǎn)線裝有幾十個(gè)變頻調(diào)速器,隨時(shí)調(diào)整各單機(jī)的溫度、速度、壓力等參數(shù),以滿足生產(chǎn)工藝的需要,確保zui終產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性,實(shí)現(xiàn)了操作規(guī)范化。生產(chǎn)無需松絲環(huán)節(jié),節(jié)省人力。老化機(jī)箱式設(shè)計(jì),并且機(jī)內(nèi)恒濕、恒溫,大大縮短了老化時(shí)間,節(jié)約能源,降低生產(chǎn)成本。

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