一般說來，國人吃花生的方法也多種多樣，比如生吃花生、炒花生、水煮花生、炸花生米、花生奶、花生煲湯等，除此之外，“裹衣花生”也備受國人的歡迎。“裹衣花生”是在花生仁外面包裹上面粉及調味品，當零食吃，或者下酒吃都非常適合，裹衣花生主要有花生/面粉//淀粉/米粉/膨化粉等原料制作而成，其特點香甜可口，口感酥脆，根據(jù)不同地方口味，添加不同輔料，形成不同特色的裹衣花生豆，我公司推出的湖北自帶攪拌系統(tǒng)的裹衣花生油炸機可自動化生產不同的裹花生使用，前期的裹衣后期的油炸都是可以自動化操作，接觸物料部分為304材質，帶有自動控溫裝置，自動出料，自動上料和自動攪拌功能。

    裹衣分為兩種，一種是用糖水裹面粉等，一種是用糯米粉調制的漿糊裹糯米粉等，將花生米倒入裹衣機，先淋糖漿（漿糊），待漿料附著均勻后再撒裹粉，如此邊淋漿料邊撒粉的循環(huán)，直至將糖漿和裹粉同時用完，不同的生產工藝使用的裹衣設備也有所不同，我公司推出的湖北自帶攪拌系統(tǒng)的裹衣花生油炸機所搭配的設備非常靈活可根據(jù)生產工藝的不同為您提供適合的設備，滿足不同裹衣花生的加工使用。

1.自動控溫，無過熱減緩了食用油碳化速度，抑制了食用油酸價值的速度。有效分離劣質油，大大降低了工作過程中產品的油煙。
2.該設備配有油循環(huán)過濾系統(tǒng)，在生產過程中不斷過濾油渣，降低油的酸價，還原油的顏色，延長食用油使用壽命10倍以上。
3.內膽采用棱臺結構，在保證炸區(qū)面積不減小的前提下，使無效的注油大大減少，縮短了炸油的使用周期，在很大程度上保證油的酸價和過氧化值的升高。
4.預置排煙管道接口，可對排煙系統(tǒng)及時將油煙排出，優(yōu)化工作環(huán)境。
5.超溫報警裝置、提升限位裝置、保險杠等安全措施為您提供安全保障。
6.變頻調速系統(tǒng)為產品生產提供可控的油炸速度，時間 2min-8min可調。

    裹衣花生油炸機由燙漬、脫皮和油炸、脫油、拌料兩大部分組成。其中油炸機可以將進入炸鍋的原料從定時炸制，提鍋淋油、提升倒入脫油筒脫油到輸送出去一氣合成。溫度、油炸時間、脫油時間全部由PC機自動控制；炸制效果穩(wěn)定均勻性好，能有效地控制食品含油量。又使得炸品色、香、味俱佳。佳特花生油炸機之所以能把花生炸制的恰到好處原因在于它有自動控溫功能，炸制花生只需175度即可，在采用我們該款設備時把溫度設定到175度內部的四維溫控系統(tǒng)可自動控制電熱管使其保持在恒溫的狀態(tài)下，及時有差異也不超過正負1度，這樣油炸出的花生不管是色澤還是口感都能達到一致性。

    電加熱油炸機采用食品級不銹鋼冷軋板折彎焊接而成，耐腐蝕不生銹，易于清理，可以有效地防止食物在加工過程中的二次污染，符合食品級衛(wèi)生安全要求。采用智能型數(shù)字顯示溫控器，方便實用。采用油水混合技術，自動過濾殘渣，可延長換油周期，大大減少了用油成本。采用自動控溫，無過熱、無殘渣，避免酸價升高，黑油產生，大大減少了工作油煙。采用分區(qū)控溫，有效分離劣質油，炸制多種食品互補串味，一機多用。設有超溫保護裝置，讓您放心使用。內槽低端采用三角式設計，這樣油炸過程中產生的食品殘渣就會順利沉到低部水槽中，當含有油的食品渣被水浸泡后食品渣中所含的油就會自動回到油層中，這樣排出的食品殘渣就不含油成份，所以也就不會形成油泥現(xiàn)象，清理方便。

    裹衣時用飯勺將化開的糖水（大約一勺即可）把花生米拌濕，以不往下淋糖水為度，讓糖水均勻地澆拌于花生米之上，而不是凝結在盆底。拌勻之后，開始往花生米上撒淀粉，動作如拌糖水同樣，澆一點糖水，搖勻后，馬上再撒一層淀粉，這樣反復進行，直到花生米沾上半毫米淀粉時，用勺澆入半勺食用油，暫時不要撒淀粉：待油拌勻時再撒淀粉、澆糖水、攪拌，一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚時，再澆入半勺食用油，攪拌均勻即可。把拌好的花生豆攤開晾于案板上或大容器里，免得粘連。裹衣花生成套加工設備 電加熱裹衣花生油炸機在油炸裹衣花生時溫度為160℃——170℃，油炸時間約8分鐘左右。油炸時注意不要攪拌，以防止花生米和裹粉分離。