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安全聯(lián)鎖裝置是殺菌鍋快開(kāi)門重要的組成部分，是確保殺菌鍋安全運(yùn)行、有效杜絕意外事故的重要保證。
（一）、本裝置的主要功能：
1、當(dāng)鍋蓋關(guān)好并已鎖緊，而且安全聯(lián)鎖裝置也已鎖緊（此時(shí)發(fā)出聲、光報(bào)警提示）時(shí)，殺菌鍋方可能升壓運(yùn)行。
2、當(dāng)殺菌鍋運(yùn)行完畢，鍋內(nèi)壓力已*釋放（此時(shí)發(fā)出聲、光報(bào)警提示）時(shí)，方能在安全聯(lián)鎖裝置脫開(kāi)后打開(kāi)鍋蓋。
以上功能確保了殺菌鍋的安全性。
（二）、本裝置的結(jié)構(gòu)、性能：
本裝置由手動(dòng)聯(lián)鎖裝置、行程開(kāi)關(guān)裝置和電控箱組成。手動(dòng)聯(lián)鎖裝置和行程開(kāi)關(guān)裝置都位于殺菌鍋鍋門法蘭轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊處，兩者相成雙聯(lián)鎖，安全性得到充分保證。電控箱上設(shè)有電源開(kāi)關(guān)以及電源、鎖緊、有壓、無(wú)壓和報(bào)警等指示燈和報(bào)警燈（聲、光報(bào)警）。
手動(dòng)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊能使連鎖裝置閉合或脫開(kāi)，此鎖緊塊本身又是鍋身釋壓管的閥門開(kāi)關(guān)。當(dāng)鍋蓋未鎖緊時(shí)，轉(zhuǎn)環(huán)處于未轉(zhuǎn)到位的狀態(tài)，此時(shí)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊無(wú)法鎖緊，釋壓管閥門處于開(kāi)啟狀態(tài)，鍋內(nèi)不能升壓運(yùn)行，因?yàn)榧词棺屨羝脲仯矎尼寜汗茚尫懦鋈?；?dāng)鍋蓋緊密鎖緊時(shí)，聯(lián)鎖裝置才能*鎖緊，從而卡住轉(zhuǎn)環(huán)鎖塊，使鍋蓋不能自行松動(dòng)；與此同時(shí)釋壓管的閥門被關(guān)閉，此時(shí)鍋內(nèi)才能升壓運(yùn)行。
（三）殺菌鍋安全聯(lián)鎖裝置的操作方法和報(bào)警功能：
1、扳開(kāi)電控箱電源開(kāi)關(guān)，電源指示燈亮；此時(shí)鍋內(nèi)處于無(wú)壓狀態(tài)，無(wú)壓指示燈亮，同時(shí)，屏幕顯示鍋內(nèi)無(wú)壓；
2、關(guān)閉鍋門，顯示屏顯示鍋門已鎖緊，把手動(dòng)聯(lián)鎖裝置閉合，顯示屏顯示手動(dòng)聯(lián)鎖裝置已到位，安全措施已到位，可以升壓運(yùn)行，同時(shí)，聲光報(bào)警提示；打開(kāi)三通閥至充氣位，密封墊充氣，可以升壓運(yùn)行；
3、鍋內(nèi)壓力上升到0.004Mpa時(shí)，有壓指示燈亮，并伴有聲光報(bào)警，顯示屏顯示鍋內(nèi)有壓，表示殺菌鍋正處于有壓運(yùn)行狀態(tài)；
4、在鍋內(nèi)有壓力的狀態(tài)下，如誤將充氣三通閥扳至排氣位置時(shí)，鍋內(nèi)氣壓將通過(guò)閥門進(jìn)入法蘭充氣槽密封充氣墊，不會(huì)對(duì)密封造成泄漏。如誤將手動(dòng)聯(lián)鎖裝置的鎖緊塊下?lián)埽ù藭r(shí)蒸汽從釋壓管釋出），操作違章，須馬上糾正；
5、當(dāng)殺菌階段結(jié)束并完成降溫冷卻，當(dāng)壓力下降至0.002Mpa時(shí)顯示屏顯示鍋內(nèi)無(wú)壓，工作完成，并同時(shí)伴有聲光報(bào)警，表示可以脫開(kāi)安全聯(lián)鎖裝置，打開(kāi)三通閥至排氣位，排掉密封墊工作氣壓，然后可以開(kāi)啟鍋門。