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技術(shù)文章
安全衛(wèi)生的食品離不開消毒滅菌
閱讀：391 發(fā)布時間：2013-6-1112月20日，冬至前的zui后一天，速凍食品新國標(biāo)將正式實(shí)施。此前引出速凍食品“細(xì)菌門”的*，在新國標(biāo)中，將由“不得檢出”改為“*檢出”。
冬至?xí)r節(jié)，國人素有吃餃子的習(xí)慣，往年這時候都是速凍餃子消費(fèi)的旺季。然而，由于此前速凍食品品牌都在細(xì)菌門上中招，雖在各大商超打起價格戰(zhàn)搶市場，銷售業(yè)績?nèi)匀辉庥龌F盧。
可見，消費(fèi)者對一個商品的信任是非常脆弱的。很多時候，一條關(guān)于食品的新聞就可能打破他們的信任，讓一家食品企業(yè)甚至一個行業(yè)受到重創(chuàng)。因此，生產(chǎn)真正讓消費(fèi)者放心食用的安全食品才是企業(yè)生存的根本。
生產(chǎn)安全的食品離不開嚴(yán)格的消毒滅菌措施。
上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司工程師周立法介紹，國內(nèi)食品企業(yè)越來越重視生產(chǎn)過程中的消毒滅菌工作，卻往往忽視了冷卻、灌裝及內(nèi)包環(huán)節(jié)工作過程中的空所消毒，而致使食品受到二次污染。
由于傳統(tǒng)的紫外線、臭氧等消毒方法對人體造成傷害，因此在員工操作車間建議使用食品動態(tài)（NICOLER）消毒技術(shù)。
食品動態(tài)消毒采用的NICOLER三級雙向的等離子體靜電場工作原理，利用高壓直流脈沖使得等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量等離子體來分解并殺滅細(xì)菌，再經(jīng)過濾器、靜電網(wǎng)等組件二次殺菌凈化，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細(xì)菌生長與繁衍，使受控環(huán)境達(dá)到“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。
該技術(shù)可實(shí)現(xiàn)人機(jī)同場作業(yè)，針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細(xì)菌，還可有效殺滅員自身發(fā)菌（新陳代謝），確保食品在生產(chǎn)過程中免受空氣中細(xì)菌二次污染，防止菌落總數(shù)超標(biāo)，延長保質(zhì)期。
安全的食品是生產(chǎn)出來的，企業(yè)理應(yīng)對食品安全應(yīng)當(dāng)負(fù)起首責(zé)。對消費(fèi)者來說，只有真正安全、衛(wèi)生、健康、環(huán)保的產(chǎn)品才是他們信任的好產(chǎn)品。