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上海漯城餐飲設(shè)備有限公司

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技術(shù)文章

閱讀：1005發(fā)布時(shí)間：2016-4-29

蛋糕冷藏柜的8個(gè)保養(yǎng)注意事項(xiàng)：

1、使用蛋糕冷藏柜時(shí)應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，防止冷量流失。

2、保證柜體與周圍的距離：背部不小于10cm，頂部距離不小于50cm。

3、冷藏柜若長(zhǎng)期不使用，應(yīng)切斷電源，保持柜內(nèi)清潔、干燥。

4、蛋糕冷藏柜電源必須專線供電，插座可靠接地。電源電壓波動(dòng)較大時(shí)，應(yīng)加裝整機(jī)功率5倍以上的穩(wěn)壓器。

5、冷藏柜應(yīng)放置在遠(yuǎn)離熱源，通風(fēng)良好，堅(jiān)實(shí)平整之處，防止環(huán)境溫度過(guò)高，導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冷效果。

6、蛋糕冷藏柜應(yīng)有專人管理，應(yīng)經(jīng)常注意設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)檢查，重大問題應(yīng)請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行檢修，并及時(shí)與我廠維修部門。

7、經(jīng)運(yùn)輸?shù)睦涔駪?yīng)放置兩小時(shí)以上方可通電，冷藏柜通電兩個(gè)小時(shí)后方可放入食品。放入柜內(nèi)食品應(yīng)與室溫一致。物品堆放均勻，堆放食品時(shí)應(yīng)留冷氣流通空隙。

8、冷凝器應(yīng)每三個(gè)月清洗一次，清洗時(shí)應(yīng)切斷電源，然后用壓縮空氣吹沖，當(dāng)冷凝器表面積塵較多時(shí)，要用清水*沖凈，用清水沖水時(shí)要注意避免弄濕其他電器部件。

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