水果商品化處理是采收后預(yù)冷、分級(jí)、包裝等初加工過程，商品化處理目的是：為了保持水果的鮮度，確保品質(zhì)，減少腐爛和損耗，增加商品價(jià)值。商品化處理是水果產(chǎn)業(yè)*的重要生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。
　　
　　藍(lán)莓是水果，采后商品化處理做得好，可以大大提高藍(lán)莓經(jīng)濟(jì)效益，價(jià)格常?？梢蕴岣邘妆?。
　　
　　一、藍(lán)莓預(yù)冷
　　
　　1、預(yù)冷的意義
　　
　　果實(shí)采后及時(shí)預(yù)冷，將果實(shí)溫度在短時(shí)間內(nèi)降至適宜的溫度，可有效降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果實(shí)硬度，延長(zhǎng)貯藏期。低溫可以降低有害病菌體內(nèi)各種酶系統(tǒng)的活性，從而抑制病菌生長(zhǎng)，減少果實(shí)病害腐爛的發(fā)生。
　　
　　及時(shí)預(yù)冷是水果采后保鮮zui重要一步，預(yù)冷關(guān)鍵是在采后要迅速預(yù)冷，這是關(guān)系水果能否保證鮮度和品質(zhì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
　　
　　藍(lán)莓預(yù)冷后果肉溫度要達(dá)到10℃以下，在5-7℃。
　　
　　藍(lán)莓成熟期一般是在5-8月份，這期間氣溫為25-36℃，藍(lán)莓果肉溫度達(dá)25度以上，呼吸強(qiáng)烈，若不預(yù)冷，堆置碼垛會(huì)導(dǎo)致藍(lán)莓果實(shí)溫度更高，呼吸消耗過大，造成風(fēng)味口感品質(zhì)下降過快，裂果、失水皺縮及腐爛嚴(yán)重。所以說采后迅速預(yù)冷，讓果實(shí)溫度降到十度以下，以此來降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少呼吸消耗，對(duì)品質(zhì)保持、延長(zhǎng)貯藏期和貨架期極為重要。例如：氣調(diào)儲(chǔ)藏貯藏前預(yù)冷延遲8小時(shí)，與采后1小時(shí)內(nèi)預(yù)冷的果實(shí)相比，6周后，果實(shí)硬度顯著低于及時(shí)預(yù)冷的且失水嚴(yán)重，裂果多，腐爛多。
　　
　　預(yù)冷藍(lán)莓可以延長(zhǎng)至少一倍以上貨架期。？
　　
　　2、預(yù)冷方法
　　
　　目前預(yù)冷的方式主要有：真空預(yù)冷、水冷和風(fēng)冷
　　
　?。?）真空預(yù)冷是通過表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式。這種方式冷卻速度快，一般10～30分鐘即可完成。適宜于比表面積較大的果蔬，如葉菜類、蘑菇等。
　　
　?。?）水預(yù)冷用接近0℃的冷水浸泡或噴淋，降低果實(shí)溫度。這種方法降溫效率高、速度快，常用于櫻桃等水果的預(yù)冷。但在藍(lán)莓上使用時(shí)，易在花萼處積水導(dǎo)致貯藏中藍(lán)莓裂果，另外水預(yù)冷使用含氯消毒劑對(duì)預(yù)冷水進(jìn)行消毒，會(huì)沖洗掉藍(lán)莓表面果粉，以及使得藍(lán)莓果實(shí)褪色。
　　
　　（3）強(qiáng)制風(fēng)冷或稱差壓預(yù)冷，即在預(yù)冷間中或使用移動(dòng)式差壓預(yù)冷裝置，強(qiáng)制冷風(fēng)通過要冷卻的果品達(dá)到迅速預(yù)冷的目的。藍(lán)莓果實(shí)較小，采用這種方法預(yù)冷速度較快，因而目前藍(lán)莓預(yù)冷多采用這種方式。
　　
　?。?）、冷庫(kù)自然放置降溫這種方法需要幾天時(shí)間才能將溫度降下來，降溫速度慢，果實(shí)品質(zhì)衰敗快，保鮮效果不好，應(yīng)及時(shí)用上述的方法預(yù)冷后再入冷庫(kù)。
　　
　　結(jié)論：
　　
　　藍(lán)莓預(yù)冷是保鮮、保持品質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期，減少儲(chǔ)運(yùn)和貨架期中的損耗，*的重要產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)。
　　
　　二、藍(lán)莓分級(jí)
　　
　　1、藍(lán)莓分級(jí)意義
　　
　　水果市場(chǎng)上，蘋果、梨、桃、杏、李、獼猴桃、石榴、桔、芒果等等如果大小不分混級(jí)賣會(huì)是什么樣的狀況呢？
　　
　　大小不分級(jí)水果，出口外商肯定不行，不符合市場(chǎng)要求，再便宜也沒有人要，國(guó)內(nèi)中市場(chǎng)也不要，只有低檔市場(chǎng)有希求，但是銷售價(jià)格非常便宜。
　　
　　因此，水果按大小分級(jí)是水果商品zui基本要求，分級(jí)后的果實(shí)大小一致商品質(zhì)量可以大幅度提高，消費(fèi)者愿意購(gòu)買，賣價(jià)高。藍(lán)莓是水果，分級(jí)后可以細(xì)分市場(chǎng)，這樣大小個(gè)頭賣價(jià)都好，分級(jí)藍(lán)莓與不分級(jí)藍(lán)莓價(jià)格可以差一倍以上，如果混級(jí)藍(lán)莓賣10元／市斤，分級(jí)后大小平均可以賣到20元／市斤，僅分級(jí)處理就可以使經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)翻一番。而且還有利于能創(chuàng)立品牌，擴(kuò)大銷路。
　　
　　3、藍(lán)莓按照果實(shí)大小分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　我國(guó)藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家推行標(biāo)準(zhǔn)GBT27658-2011規(guī)定：
　　
　　標(biāo)準(zhǔn)中沒有具體規(guī)定藍(lán)莓的大小。
　　
　　在美國(guó)，標(biāo)準(zhǔn)中除了其它指標(biāo)以外，鮮食藍(lán)莓按照果實(shí)大小分為4級(jí)：
　　
　?。òb盒容量250ml）
　　
　　特大：小于90果/盒；
　　
　　大：90-129果/盒；
　　
　　中130-189果/盒；
　　
　　小190-250果/盒；
　　
　　在生產(chǎn)中，對(duì)應(yīng)上述果實(shí)大小，其果實(shí)直徑一般為：
　　
　　特大果：直徑18mm以上；
　　
　　大果：直徑18-16mm；
　　
　　中果：直徑15-13mm；
　　
　　小果：直徑13mm-11mm。
　　
　　我們凱祥藍(lán)莓分級(jí)機(jī)的尺寸分為兩款，根據(jù)各個(gè)區(qū)域藍(lán)莓鮮果的品種，大小不同，分11mm、13mm、15mm一種；13mm、15mm、18mm一種。
　　
　　（8張圖片）
　　
　　4、凱祥藍(lán)莓分級(jí)機(jī)與人工分級(jí)比較
　　
　　（1）人工分級(jí)方式
　　
　　人工分級(jí)就是果實(shí)大小以直徑為準(zhǔn)，用分級(jí)板分級(jí)。分級(jí)板上有各種規(guī)格不同圓孔，分級(jí)時(shí)，將果實(shí)按直徑大小對(duì)準(zhǔn)孔眼比較大?。芊裢ㄟ^某個(gè)等級(jí)圓孔），分成1、2、3級(jí)。分級(jí)人要有目測(cè)和判斷能力，長(zhǎng)時(shí)間分級(jí)生理疲勞會(huì)導(dǎo)致分級(jí)操作失誤，錯(cuò)分等級(jí)，而且勞動(dòng)成本高，無法適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的要求。
　　
　?。?張圖片）
　　
　?。?）、凱祥藍(lán)莓分級(jí)機(jī)分級(jí)
　　
　　使用凱祥藍(lán)莓分級(jí)機(jī)可以減少人工分級(jí)操作程序，避免人工作業(yè)因疲勞、情緒、管理等因素出現(xiàn)無法控制質(zhì)量的問題。使用藍(lán)莓分級(jí)機(jī)進(jìn)行生產(chǎn)可減少80%工人數(shù)量，有利于企業(yè)生產(chǎn)、質(zhì)量管理水平提高和生產(chǎn)成本的降低。
　　
　　凱祥藍(lán)莓分級(jí)機(jī)分選原理是：根據(jù)藍(lán)莓直徑的的不同，通過震動(dòng)自走式篩孔皮帶，從小到大將藍(lán)莓分出4個(gè)等級(jí)。
　　
　　藍(lán)莓選果機(jī)的發(fā)展歷程1234張
　　
　　*代藍(lán)莓分級(jí)機(jī)
　　
　　采用傳統(tǒng)的直徑分選方式，皮帶式分選，由于藍(lán)莓為扁圓型將果，分選精度差。
　　
　　第二代藍(lán)莓分級(jí)機(jī)
　　
　　采用傳送帶篩孔式分選，有效的解決了藍(lán)莓為扁圓型分選精度差問題，大大提高了分選精度。
　　
　　第三代藍(lán)莓分級(jí)機(jī)
　　
　　三代藍(lán)莓分級(jí)機(jī)在二代藍(lán)莓分級(jí)機(jī)的基礎(chǔ)上增加了下果傳送帶，更好的更完整的保存了藍(lán)莓表面的果粉。
　　
　　分選效率每小時(shí)0.5-0.8T
　　
　　分選等級(jí)4個(gè)
　　
　　外形尺寸3.3米*1.3米*0.8米
　　
　　配套動(dòng)力1.5kw
　　
　　重量300公斤
　　
　　電壓380v/220v
　　
　　大型藍(lán)莓分級(jí)機(jī)
　　
　　大型藍(lán)莓選果機(jī)也受到廣大客戶的追捧，其特點(diǎn)在：
　　
　　*：增加了自動(dòng)上果輸送帶
　　
　　第二：增加了去雜區(qū)域，
　　
　　第三：增加人工挑選軟硬果平臺(tái)在分級(jí)的過程中同時(shí)提出病蟲傷果，減少儲(chǔ)運(yùn)過程中的腐爛損耗。
　　
　　大型藍(lán)莓分選機(jī)的分選速度可以達(dá)到一個(gè)小時(shí)1.5噸的處理量，
　　
　　分選效率每小時(shí)1.2-1.5
　　
　　分選等級(jí)4個(gè)
　　
　　外形尺寸8.5米*2米*0.8米
　　
　　配套動(dòng)力1.5kw
　　
　　重量1000公斤
　　
　　電壓380v
　　
　　三藍(lán)莓采后商品化處理-包裝
　　
　　包裝的作用：
　　
　　1、通過包裝能夠改變外觀，提高產(chǎn)品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
　　
　　2、通過包裝可防止有害病菌的傳播蔓延，減少腐爛。
　　
　　3、通過包裝減少水分過度蒸發(fā)，有助于保持新鮮狀態(tài)。
　　
　　4、包裝后，減少藍(lán)莓果實(shí)之間的碰撞，擠壓，摩擦，減少損傷。
　　
　　對(duì)于包裝，要求衛(wèi)生、美觀、高雅、大方輕便、堅(jiān)固，有利于儲(chǔ)藏堆碼和運(yùn)輸。良好包裝對(duì)展現(xiàn)品牌具有重要意義。
　　
　　1、小盒包裝
　　
　　藍(lán)莓鮮果包裝，主要用無毒塑料盒，一般以120g左右一盒比較適宜。
　　
　　2、貼商標(biāo)及盒面圖案設(shè)計(jì)
　　
　　根據(jù)自己的品牌，設(shè)計(jì)商標(biāo)標(biāo)簽，其風(fēng)格，色彩，表現(xiàn)力要與藍(lán)莓注冊(cè)商標(biāo)相一致，在每個(gè)小包裝盒的同一個(gè)位置貼上商標(biāo)或技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)制的防偽標(biāo)簽。
　　
　　為了運(yùn)輸方便，可將小包裝放入大的外包裝箱，每個(gè)外包裝上要注明品種，產(chǎn)地，數(shù)量，級(jí)別，外包裝應(yīng)具有堅(jiān)固抗壓，耐搬運(yùn)的功能，同時(shí)應(yīng)美觀大方含有廣告宣傳的作用。（目前市場(chǎng)上越來越多的包裝容器有便攜式，和套蓋式，有紙箱，瓦楞箱，竹藤制品等高中低檔包裝容器。）圖片。都可以加入到我們藍(lán)莓包裝的行業(yè)里。
　　
　　結(jié)語
　　
　　藍(lán)莓采后商品化處理是提高商品質(zhì)量和效益，打造*的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。購(gòu)買藍(lán)莓分級(jí)設(shè)備是實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓商品化的關(guān)鍵一環(huán)。
　　
　　希望我們的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。