(又名老化缸),具有節(jié)能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗方便等優(yōu)點,廣泛于乳品行業(yè)、食品、制藥、化工、飲料等工業(yè)部門,作為加熱、冷卻、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須不銹鋼罐,特別適用于牛奶的巴氏消毒與保溫,是冰淇淋生產線中的必需設備。
一、分類
- 按加熱介質份可以分為:天然氣,蒸汽,電加熱
- 按物料進出分可以分為:敞開式,封閉式
- 按結構可以分為:普通型,上下錐形,上下封頭
二、的結構與功能:
由內膽、夾套、保溫層、外包皮、減速器、攪拌槳、溫度計等組成。
- 內膽:采用不銹鋼板304材料制成,表面拋光。
- 中層夾套:采用A3鋼板或1Cr18Ni9Ti鋼板制成,加強圈螺旋式裝置,冷水從下到上(無壓力),達到*升和降溫的目的。
- 保溫組:由不銹鋼板拋成魚鱗花紋而成,保溫層用聚氨脂或玻璃棉保持與外界的溫度,達到保溫的效果。
- 減速器:擺線針輪行星減速器,固定在橫梁中的托架上,減速器輪出軸與攪拌槳聯(lián)接,采用活套聯(lián)接,便于拆裝與清洗。
- 溫度計:規(guī)格00C~1000C,安裝橫梁上,直伸zui低介質位置,使液料用到zui低位置也能指示出溫度,達到殺菌及老化目的。
三、使用與保養(yǎng):
- 本設備使用前,貯液器內須用淡熱水清洗干凈,然后用蒸汽消毒。物料漿液由固定在缸蓋上的物料管進入缸內,或開啟缸蓋倒入,物料不宜裝得太滿,以免物料被攪拌器攪拌時外濺,造成環(huán)境不衛(wèi)生或損失。
- 加熱方法:加熱時必須關閉冷媒進管閥門,放盡夾套內的剩余冷媒,再輸入物料,開動攪拌器,然后開啟蒸汽閥門,到達所需溫度后,應先關閉蒸汽閥門,過2~3分鐘后,再關攪拌器。
- 冷卻方法:關閉蒸汽閥門,放盡夾套剩余蒸汽冷凝水,再開缸底冷媒閥門,使冷媒從夾套通過,降低缸內物料的溫度。
- 保溫:根據所需溫度,開動攪拌器,高速閥門,并保持溫度(注意溫度表)以便達到保溫之目的。
- 清洗:加工結束,放盡缸內夾套剩余冷凝水后,應盡快用溫水沖洗,刷掉粘糊著的物料,然后用40C~50C堿水在容器內壁全面清洗,并用清水沖洗,待下次使用時,用熱水或蒸汽(90C)以上,保持2~3分鐘的消毒處理。
- 保養(yǎng):要經常注意整套設備和減速器的工作情況,減速器潤滑油不足時應立即補充,半年換油一次(40#機油),在設備不用時,一定要用溫水沖洗夾套,以免鹽水腐蝕,經常擦洗缸體,保持外表清潔,內膽光亮,達到經久耐用的目的。
四、技術參數(shù):
容積 | 500L | 600L | 1000L | 2000L | 3000L | 4000L | 5000L |
加熱面積㎡ | 1.9 | 2.5 | 4.5 | 7.5 | 8.5 | 10.5 | 12 |
攪拌轉速 mph | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 | 36 |
電機功率 Kw | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 1.5 | 2.2 |