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2025/04/11
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名稱 | 詳述 |
設(shè)備型號(hào) | KER-SJ40KW |
微波設(shè)備功率 | 40KW |
設(shè)備尺寸 | 10000mm*1000mm*1650mm（長(zhǎng)*寬*高） |
輸入電源 | 三相，380V（10%變化范圍）,50Hz |
微波頻率 | 2450MHz±50Hz |
滅菌腔材質(zhì) | 整機(jī)工業(yè)不銹鋼加工 |
控制方式 | PLC觸屏操作，視頻顯示，溫度恒溫恒控 |
工作環(huán)境 | 0～40℃、相對(duì)濕度≤80% |
溫度控制 | 65-75℃（恒溫恒控系統(tǒng)) |
產(chǎn)能 | 400kg/H |
波饋入部位 | ding部饋入 |
進(jìn)出料開(kāi)口高度 | 80mm |
使用地址 | 天津市薊縣 |
適用 | 涼皮 |
品牌 | 科爾 |
這種設(shè)備采用先進(jìn)的微波技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)有效地殺死涼皮表面的細(xì)菌，保證其衛(wèi)生質(zhì)量。同時(shí)，微波殺菌具有g(shù)ao效、環(huán)保、無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn)，不會(huì)對(duì)涼皮的口感和營(yíng)養(yǎng)成分造成影響。
微波殺菌設(shè)備的原理是利用微波的能量穿透物質(zhì)，使細(xì)菌體內(nèi)的水分蒸發(fā)、溫度升高，zui終導(dǎo)致細(xì)菌死亡。與傳統(tǒng)的加熱殺菌相比，微波殺菌具有更高的效率和更廣泛的殺菌范圍，可以更好地保障食品的an全和質(zhì)量。
使用這種微波殺菌設(shè)備，不僅可以延長(zhǎng)涼皮的保質(zhì)期，減少食品浪費(fèi)，而且可以提高消費(fèi)者的食用信心。同時(shí)，該設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用也推動(dòng)了涼皮產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展。
總之，涼皮微波殺菌設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用，為涼皮產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了有力保障。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和應(yīng)用領(lǐng)域的拓展，相信這種設(shè)備將在更多的食品加工領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，為食品an全和人類健康做出更大的貢獻(xiàn)。
微波滅菌的原理?主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。?熱效應(yīng)?是指微波能使食品中的極性分子（如水分子）快速旋轉(zhuǎn)和摩擦，從而產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。?非熱效應(yīng)?則是指微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。?
微波滅菌的具體過(guò)程
?熱效應(yīng)?：在微波場(chǎng)的作用下，食品中的極性分子（如水分子）會(huì)隨著微波電場(chǎng)的變化而快速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高，使蛋白質(zhì)變性，失去生物活性。
?非熱效應(yīng)?：微波電場(chǎng)會(huì)改變細(xì)胞膜電位，影響細(xì)胞膜的通透性，導(dǎo)致微生物營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，最終死亡。
微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料，具有殺菌效果好、時(shí)間短、溫度低等優(yōu)點(diǎn)。在相同的殺菌條件下，微波滅菌所需的加熱時(shí)間更短，加熱溫度相對(duì)較低，但殺菌效果更好。
