火腿腸真空包裝袋材料的性能，直接影響著食品的儲(chǔ)存壽命及口味的變化。在進(jìn)行真空包裝時(shí)，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關(guān)鍵。

　　火腿腸真空包裝袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
　　
　　火腿腸真空包裝袋材料的性能，直接影響著食品的儲(chǔ)存壽命及口味的變化。在進(jìn)行真空包裝時(shí)，選擇好的包裝材料是包裝成功與否的關(guān)鍵。
　　
　　既然談到真空包裝的材料，那*的就是材質(zhì)的分類，以下是適合真空包裝的各材質(zhì)特點(diǎn)：
　　
　　一、其中PE適合低溫的使用，RCPP適合高溫的蒸煮使；
　　
　　二、PA是為了增加物理強(qiáng)度，耐穿刺性能；
　　
　　三、AL鋁箔是為了增加阻隔性能，遮光；
　　
　　四、PET，增加機(jī)械強(qiáng)度，挺性優(yōu)。
　　
　　然后根據(jù)需求，組合，各種性能，也有透明的，為了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂層的。