豆芽在生長過程中很容易出現(xiàn)霉斑爛根現(xiàn)象；出現(xiàn)的原因是濕度重；細(xì)菌繁殖快；我們只要控制環(huán)境中的細(xì)菌及水中的細(xì)菌量則很容易控制霉斑爛根的出現(xiàn)。
用于豆芽生產(chǎn)；在淋水時(shí)應(yīng)對水進(jìn)行殺菌；殺菌濃度一般控制在0.1ppm即可；生產(chǎn)環(huán)境殺菌控制濃度為1~5ppm
在我們實(shí)驗(yàn)用得出以下數(shù)據(jù)
臭氧水的殺菌效果 | ||||
菌 種 | 菌落數(shù) (10個(gè)/L) | 臭氧水濃度(mg/L) | 處理時(shí)間(min) | 殺滅率(%) |
細(xì)菌總數(shù) | 3.4×10 | 1.0 | 1.0 | 100 |
多不可計(jì) | 1.0 | 1.0 | 100 | |
大腸桿菌 | 2.4×10 | 0.3 | 0.5 | 100 |
1.1×10 | 0.23 | 1.0 | 100 | |
金黃色葡萄球菌 | 多不可計(jì) | 0.3 | 0.5 | 100 |
1.2×10 | 0.26 | 1.0 | 100 | |
黑曲霉菌 | 多不可計(jì) | 1.5 | 1.0 | 100 |
酵母菌 | 多不可計(jì) | 1.5 | 1.0 | 100 |
乙型肝炎表面抗原HBXAg | 256(+ +) | 4.0 | 1.0 | 100 |
臭氧在空氣中的殺菌效果（1ppm=2.14mg/m3） | |||||||
菌 種 | 臭氧濃度(ppm) | 時(shí) 間(min) | 殺菌率(%) | 菌 種 | 臭氧濃度(ppm) | 時(shí) 間(min) | 殺菌率(%) |
枯草桿菌 | 0.5 | 5 | 99.99 | 金黃色葡萄球菌 | 0.3 | 0.5 | 100 |
0.5 | 5 | 99.99 | 金黃色葡萄球菌 | 0.3 | 0.5 | 100 | |
0.9 | 10 | 100 | 黑曲霉菌 | 1.5 | 1.0 | 100 | |
3.5 | 40 | 100 | 大腸桿菌 | 0.2 | 1 | 99.98 | |
鼠傷寒桿菌 | 0.2 | 1 | 100 | 0.5 | 5 | 100 | |
0.5 | 5 | 100 | 乙型肝炎表面抗原HBXAg | 0.5 | 5 | 66 | |
宋內(nèi)氏菌 | 0.2 | 1 | 100 | 0.9 | 10 | 66 | |
0.5 | 5 | 100 | 3.0 | 20 | 100 | ||
白色葡萄球菌 | 0.2 | 1 | 100 | 3.5 | 40 | 100 | |
0.5 | 5 | 100 | 4.5 | 60 | 100 | ||
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