牛羊肉真空不銹鋼滾揉機采用圓筒式導板自壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白質(zhì)，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉）與肉體蛋白質(zhì)互相溶合，以達到肉質(zhì)變嫩，口感更好，成品產(chǎn)出率更高的目的。采用全不銹鋼制作，通過圓角內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液的滲透和吸收，縮短腌制時間，增加肉塊之間的結著性，強化產(chǎn)品結構，使產(chǎn)品的切面有更好的紋理，同時能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率，是制作火腿烤肉腸類等肉制品*的設備。

牛羊肉真空不銹鋼滾揉機設備特點：
1.經(jīng)常檢查減速機油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度的1/2時應及時加注齒輪油。
2.經(jīng)常檢查真空泵油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度的1/2時應及時加注真空泵油。
3.每50天更換一次真空泵油，冬季應用冬季油。
4.齒輪與真空泵應使用兩種不同潤滑油，嚴禁混用。
5.每半年對傳動軸承托輪軸承加用鋰基脂并檢查軸承是否完好。
6.每周對傳動鏈條加潤滑油。
設備簡介：
   是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復運動，改善了肉組織的結構，提高肉質(zhì)質(zhì)量，增加出品率?？梢栽鰪姳Ｋ裕纳飘a(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定性。內(nèi)部采用A形匙子，使肉塊滾揉效果好，避免肉塊破碎。整體采用不銹鋼制造，結構緊湊。使用更安全、更方便，更加節(jié)能高效。寧德豬肉塊采用鏈軸器傳動，使機械嗓音小、安全，使用方便，本機正轉出料，反轉滾揉。
設備操作：
1、調(diào)整電接點真空表的指針以達到所需的工藝壓力。（綠針為上限，紅針為下限）
2、根據(jù)工藝要求設定總工作時間。
3、反轉滾揉時間根據(jù)工藝要求設定。
4、滾揉停時間根據(jù)工藝要求設定。
售后服務：
1、設備安裝以及調(diào)試現(xiàn)場
供方負責設備指導安裝調(diào)試，在接到需方調(diào)試通知后，供方在24小時內(nèi)將立即安排人員對設備進行調(diào)試。
2、操作人員培訓
設備自接線、調(diào)試起，需方操作人員將在供方的指導下學習設備的機械工作原理和操作過程中的維修保養(yǎng)要求，掌握利用設備理論和實踐經(jīng)驗，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
3、設備保修
我公司根據(jù)不同產(chǎn)品進行加工定做，產(chǎn)品一年內(nèi)免費維修更換配件，終生服務。