果蔬加工中，蔬菜的保色、殺青離不開蒸煮漂燙機(jī)，肉食加工中的熟制也是需要預(yù)煮蒸煮設(shè)備，食品真空包裝后的殺菌也是需要低溫殺菌。

新式果蔬漂燙設(shè)備具有蒸煮、預(yù)煮、低溫殺菌功能。升級(jí)后的漂燙機(jī)加熱系統(tǒng)是分離的，也就是說產(chǎn)品跟加熱管是不接觸的。這樣的新式加熱可以在設(shè)備的三個(gè)接觸面加熱，升溫非常快，保溫效果好，省耗能

新式果蔬漂燙設(shè)備功能有哪些？

1、蔬菜漂燙：一般在5-10分鐘的加工時(shí)間，通過短暫的熱水燙、煮進(jìn)行蒸煮殺菌。蔬菜尤其是葉菜類，通過漂燙防止菜的顏色變黃、變色，同時(shí)可以將葉菜表面的蟲卵去掉。蔬菜的快速殺青不會(huì)讓菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失

2、軟包裝袋殺菌：真空包裝好的醬菜、蔬菜、以及適合低溫殺菌的食品，通過低溫巴士殺菌，將產(chǎn)品袋內(nèi)的細(xì)菌殺死，經(jīng)過低溫巴士殺菌的產(chǎn)品，口感好，保質(zhì)期延長(zhǎng)

3、預(yù)煮是在100以內(nèi)的水溫可任意調(diào)節(jié)，該設(shè)備適合低溫蒸煮的蔬菜、海鮮等食品。蒸煮時(shí)間根據(jù)加工產(chǎn)品需求設(shè)定，設(shè)備保溫性能好，溫水循環(huán)設(shè)計(jì)可有效的保障了加工溫度的誤差。

適應(yīng)范圍：

葉菜類蔬菜：茼蒿、青菜、菠菜、油菜、苦菊、豆角、蒜苔、黃秋葵、毛豆角、西藍(lán)花、菜花、萵筍、竹筍

醬菜類的殺菌：香椿葉、榨菜、芥菜、黃瓜咸菜、海帶、腌蘿卜、八寶菜等醬菜

山野菜系列：蕨菜、灰菜、柳蒿芽、黃花菜、廣東菜、貓爪子菜、刺嫩芽、蒲公英等的殺青護(hù)色、產(chǎn)品的低溫殺菌

低溫肉制品的殺菌：泡椒雞爪、泡椒鳳爪、泡椒味道肉制品