臘肉真空入味滾揉機：該真空滾揉機是利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。真空腌制大大縮短了肉的腌制時間，增加了用戶的產(chǎn)能

 新升級的臘肉真空入味滾揉機優(yōu)勢：

1、滾揉機裝原料比以前要多，比如一臺滾揉機原來放料600公斤，現(xiàn)在可以放料800公斤，比原先多放200公斤，這樣就提高了工作效率。

2、水循環(huán)滾揉機真空泵不容易壞，維修也方便，一般來說，水循環(huán)滾揉機的易損件就是水箱兩端的密封圈，直接換上新的就行，費用低，操作簡單。
3.、因為存放的原料增加了，水循環(huán)滾揉機的板材也隨之加厚，提升了設(shè)備的耐磨度。

4、水循環(huán)滾揉機采用GH系列電機，該電機抽氣速度快，空桶狀態(tài)下同樣的真空度，水循環(huán)需要抽1-2分鐘，油循環(huán)需要抽5分鐘，抽真空時間明顯縮短，提高產(chǎn)能。

5、后抽式裝置清洗也方便，漿尺與封頭后面的原料直接用管子沖洗就可以，達到*，干凈又衛(wèi)生。

6、滾揉機自帶變頻器，變頻器是采用湖南沃森變頻器。變頻器的好處是可以調(diào)節(jié)滾揉機的轉(zhuǎn)速，原料的不同，滾揉的速度和時間也不同，轉(zhuǎn)速越快，摔打后的原料彈性和柔嫩性強。