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水產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁 勞動力密集型加工企業(yè)亟待向技術(shù)密集型轉(zhuǎn)化
閱讀：690 發(fā)布時間：2011-4-8中國水產(chǎn)業(yè)是我國zui早進行市場化改革的領(lǐng)域，經(jīng)過近三十年的發(fā)展，我國已躍居為世界水產(chǎn)養(yǎng)殖*大國。尤其在近年來，隨著農(nóng)業(yè)成為新興的投資熱土，發(fā)展勢頭越發(fā)強勁，水產(chǎn)業(yè)做為我國為數(shù)不多的具備較強競爭力的農(nóng)業(yè)行業(yè)之一，且隨著我國人民生活水平的提高，餐飲業(yè)的日漸繁榮，水產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展成為農(nóng)業(yè)投資的一大亮點，備受資本市場青睞。
據(jù)了解，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖已占產(chǎn)量的70%，截止2010年我國水產(chǎn)貿(mào)易量突破200億美元，約占水產(chǎn)品貿(mào)易總量的10%份額。在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)方面，尤其是淡水魚養(yǎng)殖技術(shù)方面處于水平，目前年水產(chǎn)品產(chǎn)量達5000余萬噸，產(chǎn)值達近7000億元，人均水產(chǎn)品占有量約為40公斤。從產(chǎn)業(yè)鏈的角度看，水產(chǎn)生產(chǎn)、流通、加工各個環(huán)節(jié)毛利率均在15%以上，水產(chǎn)業(yè)屬于典型的朝陽及藍海產(chǎn)業(yè)類型。
俗話說的好“加工活，則流通活，流通活，則生產(chǎn)興”，足見水產(chǎn)品加工和綜合利用與漁業(yè)生產(chǎn)是息息相關(guān)的。水產(chǎn)加工業(yè)搞活了，貨暢其流，無形中就給水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)開辟了一條*性的高速通路。因此，水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對整個水產(chǎn)漁業(yè)的發(fā)展起著橋梁樞紐的作用，不僅是我國當前加快發(fā)展現(xiàn)代漁業(yè)的重要內(nèi)容，而且是優(yōu)化漁業(yè)結(jié)構(gòu)、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值增效的有效途徑。
數(shù)據(jù)顯示，2008年，我國有各類水產(chǎn)加工企業(yè)9971家，加工能力達到2197萬噸/年，比1978年增長了22倍。2007年到2009年間，水產(chǎn)品加工業(yè)銷售收入總額三年間平均增長速度為19.53%。2009年1月到11月，行業(yè)銷售規(guī)模達到2353.299億元。2010年1月到11月，水產(chǎn)品加工業(yè)銷售收入總額達到2859.242億元，同比增長24.27%，行業(yè)銷售增長速度之快足見一斑。
從行業(yè)周期看，目前我國水產(chǎn)品加工優(yōu)勢區(qū)域已基本形成，因此國內(nèi)水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展仍存較大空間。且可以預(yù)見的是，隨著居民家庭可支配收入的增長、消費品種的優(yōu)化和消費理念的轉(zhuǎn)型，我國水產(chǎn)品消費將會迎來長期增長。尤其是在“十二五”期間，國家的惠農(nóng)政策仍在繼續(xù)，水產(chǎn)品加工率的提升也是必然的趨勢，水產(chǎn)加工企業(yè)追逐高毛利率品種的驅(qū)動因素不會減弱，可見水產(chǎn)加工業(yè)所面臨的巨大發(fā)展機遇。
就全國范圍計算，類似湖北的淡水魚水產(chǎn)大省應(yīng)不下五個，而我國水產(chǎn)品加工業(yè)尚處于成長期，水產(chǎn)品加工企業(yè)面臨著產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，而生產(chǎn)效率不高的難題。人力成本、用工難、管工難仍困擾著廣大加工企業(yè)。
尤其是在大型水產(chǎn)品加工企業(yè)里，尚未使用能大規(guī)模增加產(chǎn)能的魚前處理機等水產(chǎn)加工設(shè)備，武漢雨辰科技發(fā)展有限公司總陶震說。按照正常三班工作制情況下，拿白鰱魚來說，使用魚前處理機可自動連續(xù)完成除鱗、剖背、去內(nèi)臟、去黑膜、清洗等工序。生產(chǎn)能力可達每小時1500kg，除鱗面積達到95%以上，每天可處理高達36噸產(chǎn)品?？紤]到設(shè)備的故障檢修、人員休息等間歇因素，按效率因數(shù)0.85計算，產(chǎn)能也可以達到25噸，相當于60個操作人員的工作能力。當前，湖北的幾家“航母級”水產(chǎn)加工企業(yè)都做出了大規(guī)模擴大產(chǎn)能至日處理100噸到150噸的計劃，對這樣龐大的生產(chǎn)目標，如果仍然依靠手工作業(yè)，其困難程度將是難以想象的，唯有大量采用機械化作業(yè)，才有實現(xiàn)的可能。而且在機械化生產(chǎn)條件下，生產(chǎn)成本將比人工降低90%以上。巨大的成本落差，也為該設(shè)備的使用增添了強勁的動力。
為了能夠不斷滿足水產(chǎn)加工業(yè)未來的巨大發(fā)展需求，雨辰科技還將會在魚前處理機的后續(xù)開發(fā)和配套上下端設(shè)備，并嵌入較高的自動控制、IT技術(shù)、圖像識別等*手段，*。zui終，可使水產(chǎn)加工業(yè)從現(xiàn)下的勞動力密集型產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變成為技術(shù)密集型、資金密集型產(chǎn)業(yè)，從而*改變水產(chǎn)加工業(yè)面貌。這個過程大約需要1-2年時間，到那時，將會有數(shù)億到數(shù)十億元的市場空間。