黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)又具有多種生物活性物質(zhì)，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。黑豆含有豐富的維生素E族和B族，因此用黑豆烘干殺菌微波設(shè)備能保持黑豆原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。

黑豆烘干殺菌微波設(shè)備將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，微波的烘烤可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，所以升溫極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。

黑豆烘干殺菌微波設(shè)備的特點(diǎn)：

1、烘干時(shí)間短，烘干溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗； 
2、選擇性加熱，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻烘干； 
3、烘干脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波烘干具有膨化作用，對(duì)后續(xù)的粉碎大有幫助； 
4、節(jié)能高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用，因而沒(méi)有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率*，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％。 
5、易于控制，工藝。與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開(kāi)即用；沒(méi)有熱慣性，操作靈活方便；微波功率可調(diào)。在微波加熱，干燥中，無(wú)廢水，無(wú)廢氣，是一種安全無(wú)害的。提高產(chǎn)品質(zhì)量，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。 
6、通過(guò)微波烘干、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3~8倍，不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比，可縮小占地面積、降低能耗30%~100%。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。

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