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河粉的制作方法
閱讀：2189 發(fā)布時間：2013-7-11 河粉，又稱沙河粉，是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，將米洗干凈后磨成粉末狀，然后加水調制成糊狀，接著將調好的糊狀放上籠蒸制成片狀，冷卻后，再劃成條狀，就成了美味的河粉。手工制成的河粉是白色的，也有很多店家嘗試在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁，制成五顏六色的河粉。近年來河粉已基本實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，在廣州也隨之出現(xiàn)了大量自行生產(chǎn)的米粉，部分無德廠家甚至在陳化米中加入硼砂制作，以求降低成本，增加利潤，嚴重影響了河粉的飲食安全。2004年，廣州市政府考慮將河粉以“廣州沙河粉”之名申報“原產(chǎn)地域產(chǎn)品”保護，從而加強對河粉制造業(yè)的管理。加大“河粉”原產(chǎn)地文化宣傳保護，避免外省任意編造歷史就搶奪過去，重蹈丟失“揚州炒飯”的悲劇。
隨著河粉機的發(fā)明和升級，河粉機已經(jīng)隨著河粉進入了全國各個省市，全國各地對河粉的美味也是贊不絕口?，F(xiàn)在市場中的河粉機大多采用不銹鋼制造，美觀耐用，功能完善，儀表監(jiān)控，操作方便，多功能直熱式升溫，電腦控溫，節(jié)能衛(wèi)生，出品率高，產(chǎn)品自動折疊成型，厚薄均勻可調，且一機多用。是創(chuàng)業(yè)者的*選擇。