一、概述

         豆奶、豆粉系列產(chǎn)品是國內(nèi)消費(fèi)者喜愛的食品，消費(fèi)者稱之為“綠色”白色食品。經(jīng)過*的設(shè)備及工藝生產(chǎn)加工的豆奶、豆粉是可以是人們增強(qiáng)體質(zhì)，具有特色的營養(yǎng)型天然食品，具有易吸收其蛋白質(zhì)，*含量高而不含*、含豐富的維生素和磷脂是含有粗纖維食品。長期飲用可以使皮膚細(xì)膩抗衰老等功能，是一種老少皆宜的營養(yǎng)型食品。xsy--2000/4000型豆奶、豆粉成套設(shè)備是我公司多年來不斷吸取結(jié)合國內(nèi)外生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上自行開發(fā)研制出一套具有*水平的成套設(shè)備。

二、工藝流程

        大豆清選→烘干→脫皮→滅酶失活→破碎→漿渣分離→殺菌脫腥→制漿完成后（可生產(chǎn)液態(tài)）（可生產(chǎn)粉）

三、工藝設(shè)備描述

1. 大豆的清選設(shè)備采用組合式清選設(shè)備，本設(shè)備采用振動(dòng)提升與清選，提升對物料無損傷、量大可調(diào)輸送平穩(wěn)，清選可實(shí)現(xiàn)去除大小雜、輕雜、并肩雜（如：鐵、土塊、玻璃、金屬物等），輸送到烘干設(shè)備進(jìn)行烘干，烘干后進(jìn)脫皮機(jī)脫皮，脫皮后的豆皮經(jīng)分離后集中收集，脫皮后的豆瓣再經(jīng)定量輸送裝置（輸送量可調(diào)）輸送到制漿段制漿，為了防止大豆預(yù)處理車間的粉塵，加裝一套除塵設(shè)備，使室內(nèi)的粉塵集中排出室外。
2. 采用半濕法的制漿工藝，可改變耗時(shí)耗水的侵泡制漿加工工藝，大大的提高了原料的利用率以及廢水的排放處理。
3. 加工過程中進(jìn)行的干燥脫皮工藝，減少了土壤菌的殘留并且去掉大部分胚芽，減少了皂苷的含量，減少了苦味、澀味更好的改善豆奶，豆粉風(fēng)味。
4. 用蒸汽瞬間進(jìn)行酶失活，并加入水破碎，在螺旋推進(jìn)推動(dòng)下，30秒內(nèi)完成滅酶。
5. 漿渣分離采用臥式離心機(jī)，蛋白提取率高。
6. 滅酶后的大豆進(jìn)入破碎機(jī)，同時(shí)注入相當(dāng)于它7—8倍的水（水的溫度80°），可注入少量的碳酸鈉稀溶液增進(jìn)磨碎效果。破碎后的豆糊經(jīng)轉(zhuǎn)子泵進(jìn)入細(xì)磨機(jī)中，經(jīng)細(xì)磨機(jī)磨后的豆糊中95%的固體可通過150目篩，成品豆?jié){濃度為17%為宜。
7. 殺菌與脫腥是在一臺(tái)機(jī)組上完成，將豆?jié){連續(xù)泵入殺菌脫腥的設(shè)備中，經(jīng)蒸汽瞬間加熱到130°--135°，再進(jìn)入到真空罐中，在真空的作用下罐內(nèi)保持26.7kPa（200毫米汞柱）的真空度，噴入高溫豆?jié){，瞬間蒸發(fā)出部分水分，豆?jié){的溫度下降至80°左右。
8. 完成后可進(jìn)行液態(tài)以及粉的后續(xù)加工。