標(biāo)準(zhǔn)簡介
　　
　　2010年2月，*屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審議通過了66項(xiàng)乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，并于2010年3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布。
　　
　　在乳品安全標(biāo)準(zhǔn)整合完善工作中，衛(wèi)生部牽頭會(huì)同*等部門成立了協(xié)調(diào)小組，由各監(jiān)管部門、專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)、大專院校、行業(yè)協(xié)會(huì)以及乳品企業(yè)等各方面的70多名專家組成專家組。
　　
　　標(biāo)準(zhǔn)制定
　　
　　根據(jù)《食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》等規(guī)定，經(jīng)*屆食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查，衛(wèi)生部于2010年3月26日日公布了《生乳》（GB19301-2010）等66項(xiàng)新乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。新的乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包括乳品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)、生產(chǎn)規(guī)范2項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)49項(xiàng)。
　　
　　衛(wèi)生部牽頭會(huì)同*、國家標(biāo)準(zhǔn)委、*、*、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局等部門和輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國疾病預(yù)防控制中心、乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、奶業(yè)協(xié)會(huì)等單位成立乳品安全標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)小組，共同做好工作。各部門推薦了近70名專家組成乳品安全標(biāo)準(zhǔn)專家組，具有較廣泛的代表性。各部門和各領(lǐng)域?qū)＜疑钊胙芯咳槠窐?biāo)準(zhǔn)中的重大問題，多次聽取各界意見并公開征求社會(huì)意見，履行了向世界貿(mào)易組織（WTO）成員通報(bào)的程序。經(jīng)過一年多努力工作，乳品安全標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)小組對(duì)涉及乳品的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整合完善，由衛(wèi)生部統(tǒng)一公布為。
　　
　　通過清理完善，新的基本解決了現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)的矛盾、重復(fù)、交叉和指標(biāo)設(shè)置不科學(xué)等問題，提高了的科學(xué)性，形成了統(tǒng)一的體系。與以往乳品標(biāo)準(zhǔn)比較，新的有以下特點(diǎn)：一是體現(xiàn)《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)屬于技術(shù)性法規(guī)，新的嚴(yán)格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關(guān)的*規(guī)定。二是以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)，兼顧行業(yè)現(xiàn)實(shí)和發(fā)展需要。以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估數(shù)據(jù)為依據(jù)，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，同時(shí)注重聽取行業(yè)主管部門和協(xié)會(huì)意見，充分考慮我國乳品行業(yè)實(shí)際情況，確保標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性。三是整合現(xiàn)行乳品標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)的覆蓋范圍。整合了以往乳品標(biāo)準(zhǔn)中的強(qiáng)制性規(guī)定，在減少標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量的同時(shí)，提高了食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的通用性和覆蓋面，避免標(biāo)準(zhǔn)間的重復(fù)和交叉。四是與現(xiàn)行法規(guī)和產(chǎn)業(yè)政策相銜接，確保政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性。對(duì)規(guī)范乳品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有十分重要的意義。在制定標(biāo)準(zhǔn)過程中，對(duì)與食品安全要求非直接相關(guān)的有關(guān)規(guī)定，盡量予以保留并注意其銜接。
　　
　　衛(wèi)生部將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，跟蹤研究進(jìn)展，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的跟蹤評(píng)價(jià)，進(jìn)一步完善食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，按照食品安全整頓工作要求，繼續(xù)組織做好食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)清理完善工作，制（修）訂食品中農(nóng)獸藥殘留、有毒有害污染物、致病微生物、真菌毒素*以及食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。