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葡萄加工生產(chǎn)線

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更新時間:2022-06-07 17:02:23瀏覽次數(shù):284

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產(chǎn)品簡介

葡萄加工生產(chǎn)線

詳細(xì)介紹

上海沃迪智能裝備股份有限公司引進(jìn)歐美的工藝,結(jié)合中國大陸的投資特點,形成了葡萄加工生產(chǎn)線的精辟加工方案,可以根據(jù)企業(yè)的投資狀況和生產(chǎn)實際,對客戶的工程項目進(jìn)行個案設(shè)計,轉(zhuǎn)交給客戶真正意義上的交鑰匙工程。 我們致力于開發(fā)創(chuàng)新設(shè)備,以提高整體運行效率,大大降低資本投入。


葡萄加工整廠設(shè)計秉承我司長期建設(shè)果汁/濃縮汁工廠之經(jīng)驗,吸收意大利、中國臺灣等國家與地區(qū)成熟的原果前處理方法與果汁/濃縮果汁后段加工工藝,將加工設(shè)備與工藝方法結(jié)合起來,為專業(yè)的葡萄濃縮汁生產(chǎn)方案,同時符合科學(xué)的飲料工業(yè)生產(chǎn)流程; 優(yōu)良的設(shè)備制造質(zhì)量與工程安裝質(zhì)量,保障了整個系統(tǒng)設(shè)計優(yōu)良,結(jié)構(gòu)緊湊,外形美觀,排布走線合理。





  • 1.技術(shù)特點

  • 原料

    新鮮葡萄

    成品

    濃縮汁或清汁

    產(chǎn)能

    10噸/天-1500噸/天

    出汁率

    62.5%

    初始糖度

    15-16Brix

    終端糖度

    58-60Brix

    新鮮葡萄: 汁=8:1
    濃縮前汁: 濃縮后汁=5:1

    成品包裝

    無菌大袋/聽裝/玻璃瓶/PET瓶

    產(chǎn)量

    根據(jù)客戶需求訂做





  • 2.系統(tǒng)特點

* 處理量:工業(yè)生產(chǎn)10噸/天到1500噸/天,實驗研發(fā)10噸/天以內(nèi)。
* 均可處理特征相似的漿果類鮮果。
* 均利用氣囊榨汁機、惰性氣體提高榨汁率,并更大程度上保證了果汁的品質(zhì)和色澤。
* 生產(chǎn)過程全程PLC控制,一鍵式操作系統(tǒng)大幅度優(yōu)化人力資源的合理化分配。
* 設(shè)備電器元件采用國際品牌(如德國SIEMENS、意大利ESA等),提高設(shè)備品質(zhì)及使用壽命。
* 葡萄濃縮汁生產(chǎn)采用低溫真空三效蒸發(fā)器,大大降低能耗,節(jié)能30%以上;同時低溫狀態(tài)限度保留了葡萄的風(fēng)味物質(zhì)與營養(yǎng)素使葡萄中單寧物質(zhì)等得到優(yōu)化。對于蒸發(fā)器冷卻用水,設(shè)計上采用外蓄水池循環(huán)式補給,減少冷卻用水的浪費。
* 原汁配料中心增設(shè)酶解及脫膠系統(tǒng), 可以根據(jù)產(chǎn)品工藝要求對原汁進(jìn)行酶解脫膠預(yù)處理, 增強產(chǎn)品后段加工適應(yīng)性。
* 多級原汁分離裝置與溫度控制相結(jié)合,可以根據(jù)工藝線路限度地截留原汁中的絮凝成分,利于果汁后期穩(wěn)定性表現(xiàn)。
* 整個工藝設(shè)計與管道連接布置均考慮葡萄濃縮汁原有天然芳香成分的保留,整個降溫與升溫過程及物料傳輸都在短時間與短距離內(nèi)完成,有效防止了熱敏反映產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)逸失;同時也降低了葡萄原汁在高溫狀態(tài)下氧化反映帶來的品質(zhì)破壞;并且配備芳香物質(zhì)回收系統(tǒng),再現(xiàn)葡萄的原汁原味。
* 管式殺菌與無菌灌裝,保證產(chǎn)品的無菌狀態(tài)。
* CIP自動清洗功能:通過對本生產(chǎn)線管路與設(shè)備的合理設(shè)計,CIP清洗站可以分?jǐn)?shù)段,獨立完成CIP清洗操作, 保障生產(chǎn)線的安全衛(wèi)生狀況。
* 系統(tǒng)物料接觸部分全為304不銹鋼材質(zhì),*符合食品衛(wèi)生安全要求。





  • 3.工藝流程


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