產(chǎn)品、技術咨詢: 趙

產(chǎn)品簡介
　　棗樹是我國有幾千年栽培歷史的*樹種，在我國廣為栽培。棗子的烘烤同樣歷史悠久。
　　好的烘烤工藝，能夠zui大程度保留棗果的營養(yǎng)成分，棗果中富含*，有“天然維生
素C丸”的美稱，還含有多種礦質營養(yǎng)元素和多種氨基酸。近代醫(yī)學研究結果表明，棗果中還
含有抗癌物質*（CAMP）。
　　這么多的營養(yǎng)成分，再加上棗子下樹后不易保存的特性，廣大棗農(nóng)都知道，棗子烘烤至
關重要。傳統(tǒng)烤房和比較現(xiàn)代的烘烤設備，都存在烘烤時間長、質量不易控制、烘烤量不足
等這樣那樣問題。
　　
　　我們的紅棗烘干是利用熱力學原理，控制烘烤間內溫度濕度，使鮮棗里外均勻受熱同時
烘干。它有以下幾個優(yōu)點：
　　一、紅棗烘干，能降低紅棗因雨漿爛的百分率，使紅棗豐產(chǎn)豐收。
　　二、提高紅棗等級，紅棗采收后，及時進行烘干，可以減少腐爛、裂口、損傷和污染，
使產(chǎn)品完整飽滿，干凈衛(wèi)生，經(jīng)過加工挑選，個頭均勻，等級*。
　　三、提高成品棗的重量百分率，在保證同一含水量的條件下，烘干的紅棗，較之自然干
制的，重量百分率提高。
　　四、保證紅棗的商品價值，烘干的紅棗，顏色深紅，具有光澤，外形豐滿，干凈衛(wèi)生。
營養(yǎng)成分不僅不會發(fā)生變質，有些成分如*較自然晾干的棗還要高。烘干的棗耐貯藏，
因為烘干時的高溫具有殺菌殺蟲作用，在干制過程中，蟲卵被殺死，即使是潛入果實內部的
食心蟲類，也紛紛爬出果外，受熱死亡。
　　五、省工省時，成本較低，在使成品達到同一質量、含水量趨于*的情況下，自然晾
干一般需要30-40天時間，而烘干大多數(shù)紅棗品種，只需經(jīng)過一晝夜就可基本達到要求。
　　
　　新型紅棗烘烤技術和加工設備由北京樂普納機電公司引進生產(chǎn)。烘烤設備由傳統(tǒng)的磚結
構烘干房改為全新的雙面彩鋼保溫烘烤房，整套加工流程采用全自動PLC控制系統(tǒng)，電腦調
節(jié)溫度、濕度、烘烤時間。樂普納公司*的大棗均衡脫水技術---大棗內部的脫水量等于
烤房的排濕量，從而大棗在烘干過程中始終保持表面濕潤由里之外快速干燥等技術特點與傳
統(tǒng)紅棗烘干房相比，用時短、耗能低、清潔衛(wèi)生、技術*，具有高效節(jié)能環(huán)保的優(yōu)點，烘
干后的大棗無論外型、顏色和營養(yǎng)成分都可以得到*保持。（來自北京樂普納機電公司技
術部）