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新鄉(xiāng)市曙光油脂設(shè)備有限公司
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閱讀：117發(fā)布時間：2022-8-2
米糠油脂設(shè)備是一種較為常見的油脂設(shè)備，而且操作的正確與否對榨取油脂的影響非常大，因此為了能讓大家生產(chǎn)出米糠油，所以今天油脂設(shè)備廠家長盛油脂的小編就想借此機(jī)會來給大家分享下米糠油脂機(jī)械的操作要點(diǎn)，我們一起來學(xué)習(xí)下吧。
1.篩選：將米糠過30目篩去除碎米與其它雜質(zhì)，避免碎米在烘炒過程中糊化發(fā)黏與米糠粘在一起，從而在油脂機(jī)械壓榨時出現(xiàn)油路阻塞，降低出油率。
2.摻粗糠：摻入粗糠利于疏通油路，增加榨膛壓力，縮短壓榨時間，提高出油率。但要注意一般摻粗糠量為米糠量的10％～15％。
3.烘炒：米糠油脂設(shè)備需要將米糠內(nèi)的油與蛋白質(zhì)混合成膠體并存放在含油細(xì)胞中的。在蒸炒時要讓蛋白質(zhì)凝固，讓油脂分出。在用平底鍋烘炒時，裝料厚度以13mm左右為宜，避免出現(xiàn)裝料太少，鍋中心部位的料坯焦化的情況。等米糠在水分大量蒸發(fā)后用小火烘炒，每鍋烘炒15～20min，烘炒溫度控制在125～130℃，當(dāng)料坯炒至深黃色，手抓不粘手且不成團(tuán)時，拌入毛油中沉淀出來的油渣。
4.拌渣：等拌渣后需要將其再炒幾分鐘才能出鍋，而且出鍋速度要快，盡量在22min內(nèi)出凈，不剩坯料，不焦化，同時還要保證米糠出鍋時的溫度在100~105℃，含水量1％~2％。
希望以上小編講解的米糠油脂設(shè)備的要點(diǎn)能幫助大家更好的進(jìn)行米糠油的生產(chǎn)，如果大家還有什么疑問都可以隨時聯(lián)系我們進(jìn)行咨詢。
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