過去，我們經(jīng)常將新鮮采摘的蔬菜經(jīng)過十多個小時的冷卻后，放入冷藏庫中，然后運至主要的批發(fā)市場。但是這種簡單的保存方法通常不夠?qū)嵱?，因此稍后會出現(xiàn)諸如防腐劑和防腐劑粉之類的東西。由于食品安全問題，基于化學(xué)產(chǎn)品的保鮮產(chǎn)品被迅速停產(chǎn)。蔬菜包裝機是一種用于保鮮蔬菜的安全，有效，簡單易用的方法，并且在我國的主要蔬菜生產(chǎn)地區(qū)迅速普及。
蔬菜包裝機是蔬菜保鮮過程的一部分，而不是整個保鮮過程。預(yù)冷卻是他的主要功能，即預(yù)冷卻。收獲后立即降低熱量是非常有效的保存措施，因此應(yīng)迅速降低溫度。冷卻時間超過十小時，冷卻速度太慢，蔬菜加工機通常在30分鐘左右降低溫度。從而及時解決現(xiàn)場熱破壞的問題。這種包裝機的冷卻過程實際上是快速的自然冷卻過程，它還可以為蔬菜帶來更好的保鮮條件。此過程對蔬菜的好處是：
1、冷卻速度越快，冷卻速度越快，可以使菜肴保鮮的時間就越長。
2、溫差小，通過散熱的冷卻方法不會在外部冷卻和內(nèi)部加熱之間形成很大的差異。
3、蒸發(fā)地表水。當(dāng)熱空氣散發(fā)出來時，大量的表層水被帶走，菜根的表面被切干并形成薄膜。它可以保持根部很長一段時間，而不會發(fā)紅，發(fā)黑或變爛。減少表面水分可直接改善碗碟的外觀并提高碗碟的質(zhì)量。
休眠后，蔬菜沒有生長所需的熱量。因此它進入休眠狀態(tài)。睡眠中的菜肴看起來很新鮮，但更有利于存放。蔬菜包裝機包裝后，碗碟的質(zhì)量更加穩(wěn)定，大大減少了蔬菜在冷藏，運輸過程中的損失。因此，不可避免的是，該設(shè)備可以在主要的蔬菜生產(chǎn)地區(qū)快速推廣和應(yīng)用。
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