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使用千葉豆腐去泡機(jī)好處、真有那么管用嗎？
點(diǎn)擊次數(shù)：1764 發(fā)布時(shí)間：2018-4-24
千葉豆腐去泡機(jī)是什么原理|千頁(yè)豆腐去泡機(jī)真有那么管用嗎？是一家有千頁(yè)豆腐生產(chǎn)基地的千頁(yè)豆腐設(shè)備加工企業(yè)，公司千頁(yè)豆腐工廠正常生產(chǎn)千頁(yè)豆腐塊，片、絲等千頁(yè)豆腐全部市場(chǎng)熱銷(xiāo)產(chǎn)品。自己的千頁(yè)豆腐工廠也用著千頁(yè)豆腐去泡機(jī)，生產(chǎn)出來(lái)的豆腐可以看到現(xiàn)場(chǎng)。
千頁(yè)豆腐去泡機(jī)真有那么管用嗎？用了后豆腐吃起來(lái)怎么樣？千葉豆腐氣孔很少的設(shè)備—春秋千葉豆腐真空去泡機(jī)，千葉豆腐氣孔少的秘訣，真空抽漿去泡機(jī)，千葉豆腐一般采用真空斬拌機(jī)斬漿，但是這樣的機(jī)器投資成本太高，一般承受不起。春秋高速大功率斬拌機(jī)搭配真空去泡機(jī)，生產(chǎn)的千葉豆腐氣孔、蜂眼很少很少，做出來(lái)的效果跟真空斬拌機(jī)是一樣的。
千頁(yè)豆腐去泡機(jī)真有那么管用嗎？用了后豆腐吃起來(lái)怎么樣？做千頁(yè)豆腐zui關(guān)鍵的設(shè)備就是斬拌機(jī)，這是因?yàn)榍ы?yè)豆腐斬漿要求斬刀轉(zhuǎn)速越快越好，速度越快，斬切出來(lái)的漿汁乳化的好，彈性足，Q勁足，色澤好。二是關(guān)鍵要看斬鍋與斬刀之間的間隙，間隙越小，斬切的顆粒越小，漿汁越細(xì)膩，春秋斬拌機(jī)刀鍋間隙是1mm的。三是刀軸材質(zhì)，普通斬拌機(jī)采用的是45#碳鋼材質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間使用發(fā)熱，跳動(dòng)超差，容易損害電機(jī)，我廠斬拌機(jī)刀軸全部是304不銹鋼的，長(zhǎng)時(shí)間使用不發(fā)熱，對(duì)電機(jī)的相對(duì)損害小。四是看斬鍋材質(zhì)，普通鑄造斬鍋經(jīng)過(guò)一年的熱脹冷縮容易變形，一旦變形對(duì)斬刀的損害是毀滅性的，所以很多廠家都不敢把刀鍋間隙定于1mm，他們差不多是10mm。我們的斬鍋是304不銹鋼唐山鍋，機(jī)器裝配的斬鍋都是經(jīng)過(guò)了1年的自然熱脹冷縮之后才使用的，現(xiàn)做的斬鍋根本不能用，所以我們敢承諾終生使用不會(huì)變形。所以刀鍋間隙定為1mm，就是為了給福建安井、海霸王、文明堂這些廠家做高質(zhì)量的千葉豆腐的。好的斬拌機(jī)搭配高速千頁(yè)豆腐去泡機(jī)，做出來(lái)的千頁(yè)豆腐無(wú)氣泡，漿細(xì)膩顏色白，利于千頁(yè)豆腐的市場(chǎng)推廣。用了去泡機(jī)后吃起來(lái)的千頁(yè)豆腐彈性更好，筋度更強(qiáng)，而且用真空去泡機(jī)任何添加劑都不需要添加。做到安全放心的食品千頁(yè)豆腐。
