您所在位置：產(chǎn)品搜索
請輸入產(chǎn)品關鍵字：
暫無信息 |
聯(lián)系方式
地址：18678037911諸城市密州街道王家鐵鉤工業(yè)園（東南外環(huán)交叉口加油站南）春秋食品機械
郵編：262220
聯(lián)系人：王炳美
留言：在線留言
商鋪：http://www.n5uizh17.cn/st79088/
郵編：262220
聯(lián)系人：王炳美
留言：在線留言
商鋪：http://www.n5uizh17.cn/st79088/
技術文章
真空和面機的性能特點
點擊次數(shù)：1392 發(fā)布時間：2021-8-24
真空和面機的性能特點：
◇模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力好，加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
◇和面機操作方便，自動化程度高。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關食品衛(wèi)生標準。
◇可根據(jù)工藝要求設定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。
◇是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎上可適量增加約20%。
◇快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在zui短的時間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡結構。
◇使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。
◇加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
◇V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機器運轉平穩(wěn)。
◇這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩(wěn)定，提高整機使用壽命。
◇主要由機架、機體、可旋轉和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。