食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
抽屜直冷冰箱和普通直冷冰箱的區(qū)別是什么？
閱讀：2703 發(fā)布時(shí)間：2010-4-2
一、相比間冷 直冷合適
家用電冰箱按箱內(nèi)冷卻方式來(lái)分，可分為間冷式和直冷式兩種。間冷式電冰箱俗稱(chēng)無(wú)霜電冰箱，直冷式電冰箱俗稱(chēng)有霜電冰箱。間冷式與直冷式電冰箱各有利弊，如何選用是廣大用戶(hù)很關(guān)心的問(wèn)題。筆者認(rèn)為普通消費(fèi)者選用直冷式電冰箱是一種更合適的選擇，主要是基于以下幾個(gè)方面的考慮。
1.低能耗既可節(jié)省使用成本，又可為環(huán)保作貢獻(xiàn)
一般200升左右間冷式電冰箱以一天耗電1.4kWh/24h計(jì)、通常壽命周期為12年，則其使用期內(nèi)總電耗為1.4×365×12=6132kWh。而容積相同或相近的直冷式電冰箱的每天耗電量一般比間冷式電冰箱節(jié)省0.2～0.3kWh/24h，換算成支出金額則整個(gè)使用壽命周期共節(jié)省費(fèi)用438～657元。另外，減少電耗還可減少火力發(fā)電廠燃燒煤碳發(fā)電過(guò)程中對(duì)環(huán)境排放二氧化碳的量，這樣也間接地為環(huán)境保護(hù)作出了貢獻(xiàn)。
2.低噪聲適合目前大眾的住房條件
目前國(guó)內(nèi)居民的居住面積有限，大部分消費(fèi)者都將電冰箱放在起居室（廳）甚至臥室，這就對(duì)電冰箱的噪聲很敏感。而同樣規(guī)格大小的電冰箱，間冷式的噪聲實(shí)測(cè)值要比直冷式電冰箱高出2～3個(gè)dB。這在戶(hù)外算不了什么，但在室內(nèi)可能是夠惱人的了。所以說(shuō)，就住房條件而言，也是選直冷式電冰箱為好。
3.低電壓對(duì)直冷式影響不大，對(duì)間冷式卻有妨礙
我國(guó)大部分地區(qū)的市網(wǎng)電壓不穩(wěn)定的問(wèn)題遠(yuǎn)未從根本上得到解決，尤其是夏季高溫時(shí)期。而近年來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上推出的一些間冷式電冰箱，已將冷凍室與冷藏室上下倒置，并把蒸發(fā)器安裝在下部的冷凍室內(nèi)。上部冷藏室的制冷靠下部蒸發(fā)器并通過(guò)風(fēng)扇電機(jī)強(qiáng)制將冷風(fēng)吹到上部冷藏室內(nèi)，再對(duì)所儲(chǔ)藏的食品進(jìn)行冷卻。這種型式的電冰箱，zui大的缺陷是對(duì)市網(wǎng)電壓的要求較高。因?yàn)橐坏┦芯W(wǎng)電壓下降10％，其單相罩極式風(fēng)扇電機(jī)的轉(zhuǎn)速也會(huì)相應(yīng)下降10％左右。這就會(huì)造成上部冷藏室因冷氣循環(huán)量不夠而箱溫過(guò)高，以致食物變質(zhì)。如果選用直冷式電冰箱就不會(huì)產(chǎn)生這個(gè)現(xiàn)象了。
二、 氣候類(lèi)型 忽視不得
選購(gòu)電冰箱，對(duì)其氣候類(lèi)型留意的人不多，其實(shí)，這點(diǎn)是不能忽視的。尤其在我國(guó)夏季氣候持續(xù)、普遍的高溫來(lái)臨已不可避免的情況下，更應(yīng)引起足夠的重視。它與每個(gè)電冰箱消費(fèi)者的利益有關(guān)。
電冰箱箱體背面銘牌上都標(biāo)有該臺(tái)電冰箱的氣候類(lèi)型，在電冰箱使用說(shuō)明書(shū)的“技術(shù)規(guī)格”欄目中也寫(xiě)明了氣候類(lèi)型。那么，寫(xiě)上氣候類(lèi)型標(biāo)明了什么意思?究竟有何作用?家用電冰箱按氣候類(lèi)型分為4類(lèi)。亞溫帶型（SN），其適宜的使用環(huán)境溫度為：10℃～32℃；溫帶型（N），適宜的使用環(huán)境溫度為：16℃～32℃；亞熱帶型（ST），適宜的使用環(huán)境溫度為：18℃～38℃；熱帶型（T），適宜的使用環(huán)境溫度為：18℃～43℃。不同氣候類(lèi)型的電冰箱，因使用環(huán)境條件不同，其設(shè)計(jì)上的要求也是不同的。超出設(shè)計(jì)時(shí)的溫度條件使用，輕則效率下降、能耗增加；重則機(jī)器受損、使用壽命縮短。
我國(guó)目前市售的電冰箱多數(shù)為溫帶型（N）的，其在16℃～32℃的溫度區(qū)域內(nèi)能達(dá)到各項(xiàng)性能指標(biāo)，也基本上符合了我國(guó)大部分地區(qū)的氣溫實(shí)際狀況，但近年來(lái)隨著氣溫的變暖，我國(guó)夏季的氣溫也已出現(xiàn)了長(zhǎng)時(shí)間、大范圍地升高。有的地方，有些時(shí)候的氣溫已超出了溫帶型（N）電冰箱的使用環(huán)境溫度上限（32℃），這時(shí)電冰箱就會(huì)不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，這就使得許多溫帶型（N）的電冰箱到了夏季使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生意想不到的故障。就氣候趨勢(shì)來(lái)看，夏季氣溫似乎有變暖之勢(shì)。所以，既科學(xué)又穩(wěn)妥的選擇是選用亞熱帶型（ST）的電冰箱為好。
三、 節(jié)能冰箱 并不省錢(qián)
家電產(chǎn)品的節(jié)能已成為家電發(fā)展的永恒主題，但家電節(jié)能技術(shù)的發(fā)展卻是個(gè)緩慢、漸進(jìn)的過(guò)程。目前有些所謂的節(jié)能電冰箱究竟是利大于弊，還是弊大于利，抑或利弊相抵，則有待進(jìn)一步推敲和評(píng)估。之所以如此說(shuō)，原因在于：
1.只是改變能源消耗的方式和時(shí)間
目前，大多節(jié)能電冰箱，其采用的節(jié)能辦法是將電冰箱的箱體（保溫絕熱層）加厚，有的再配以進(jìn)口壓縮機(jī)。這些措施的采用，增加了電冰箱的生產(chǎn)成本，而zui終卻反映到電冰箱的售價(jià)上。因此，許多節(jié)能電冰箱的售價(jià)比同（近）規(guī)格的非節(jié)能電冰箱要高出800元左右，而這一費(fèi)用夠多耗電0.3kWh/24h的電冰箱用上約12年。
2.節(jié)能未必省錢(qián)
事實(shí)上，現(xiàn)今直冷式電冰箱（俗稱(chēng)有霜電冰箱）容積200升左右的耗電量已能做到0.8～0.9kWh/24h。因此，多付800元左右的錢(qián)買(mǎi)回家一臺(tái)容積200升左右、耗電量為0.6kWh/24h的節(jié)能電冰箱，其使用12年后才能省出的錢(qián)卻一下子給廠家拿了回去，故說(shuō)這種節(jié)能電冰箱是節(jié)能卻不省錢(qián)。
3.損耗居住空間
發(fā)泡絕熱層厚的電冰箱，為了保證達(dá)到箱內(nèi)有效容積，其外形尺寸就得增大，占的居住空間（包括房間面積）就多。
由此可見(jiàn)，增加電冰箱保溫絕熱層厚度，決不應(yīng)該是一種優(yōu)選的節(jié)能方式。
四、 速凍功能 尚未實(shí)現(xiàn)
1.快速冷凍的定義
何謂快速冷凍?根據(jù)《家用電冰箱百科全書(shū)》（知識(shí)出版社1992年10月出版發(fā)行）第117頁(yè)上的闡述為：快速冷凍，就是在30分鐘以?xún)?nèi)將需冷凍的食物由0℃降至－5℃的過(guò)程。因?yàn)槭澄锛?xì)胞內(nèi)的水分在0℃～－5℃間是生成zui大冰晶的溫度，該階段時(shí)間越短越好。否則，緩慢的凍結(jié)，食物細(xì)胞內(nèi)水分生成過(guò)大冰晶后，造成細(xì)胞破裂，部分養(yǎng)分在解凍時(shí)流失?？焖倮鋬?，食物細(xì)胞受到較少的破壞，食物的味道和營(yíng)養(yǎng)受到損傷較少，能基本保持原樣。
2.現(xiàn)行家用電冰箱國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)速凍既無(wú)定義，更無(wú)具體考核方法
家用電冰箱現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從GB8059.1～GB8059.4，無(wú)論是老的1987年版，還是1993年版，或zui近的1995年修訂版，均未見(jiàn)有“速凍”的名詞術(shù)語(yǔ)。在技術(shù)要求中亦無(wú)該項(xiàng)條款，顯然，更談不上對(duì)其確立考核辦法。而有些電冰箱廠家的*宣傳廣告中卻寫(xiě)道：“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，速凍保鮮冰箱應(yīng)在30分鐘內(nèi)通過(guò)zui大冰晶生成帶，而某某新一代電冰箱只需20分鐘，這種水準(zhǔn)在世界冰箱業(yè)也算是高水平的。”筆者從事電冰箱技術(shù)工作十多年，真的也被搞糊涂的是，該宣傳中所引用的“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，指的是什么標(biāo)準(zhǔn)?何時(shí)頒布?
3.冷凍能力實(shí)際測(cè)試時(shí)通過(guò)此一溫度帶的耗時(shí)頗多說(shuō)明了什么?
現(xiàn)行電冰箱國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：每100升有效容積的冷凍室至少應(yīng)能將數(shù)量不少于4.5kg的冷凍負(fù)載（其熱學(xué)特性類(lèi)似于瘦牛肉）從25℃（亞溫帶型（SN）、溫帶型（N）、亞熱帶型（ST）電冰箱的冷凍負(fù)載溫度）或32℃（熱帶型（T）電冰箱的負(fù)載溫度）冷凍到－18℃，而且時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)。這就是電冰箱的冷凍能力。對(duì)于冷凍室小于100升的，則其冷凍能力不能少于2kg。標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定，每臺(tái)電冰箱的冷凍能力必須標(biāo)明在箱背的銘牌上。
4.5kg的冷凍負(fù)載在100升的容積里所占的空間是很小的一部分。即便如此，這些冷凍負(fù)載在通過(guò)0℃～－5℃的溫度帶時(shí)所需多少時(shí)間呢?筆者從質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)長(zhǎng)期從事電冰箱質(zhì)量監(jiān)督測(cè)試的有關(guān)實(shí)驗(yàn)室了解到，從市場(chǎng)上抽查到的電冰箱進(jìn)行冷凍能力測(cè)試得知，實(shí)際試驗(yàn)時(shí)（25℃的試驗(yàn)環(huán)境溫度），這些冷凍負(fù)載通過(guò)0℃～－5℃溫度帶時(shí)所需的時(shí)間短則5～6小時(shí)，長(zhǎng)則9～10小時(shí)。而30分鐘與5～10個(gè)小時(shí)相比，僅為1/20～1/10的時(shí)間。因此，那些宣傳有速凍能力的電冰箱不知其在冷凍室內(nèi)放入多少負(fù)載進(jìn)行速凍試驗(yàn)的?是1kg肉，還是一片肉?更不知其在什么環(huán)境溫度下進(jìn)行試驗(yàn)的?
4.目前的家用電冰箱是否會(huì)有速凍能力?
通過(guò)對(duì)照家用電冰箱的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以及電冰箱在冷凍能力的實(shí)際試驗(yàn)時(shí)通過(guò)0℃～－5℃溫度帶時(shí)的耗時(shí)頗長(zhǎng)，令筆者不得不對(duì)目前的家用電冰箱是否會(huì)有快速冷凍的能力產(chǎn)生懷疑并加以否定。
五、 容積大小 夠了為宜
購(gòu)買(mǎi)家用電冰箱除功能滿(mǎn)足需求外，更應(yīng)權(quán)衡經(jīng)濟(jì)性。比如容積大小的確定，應(yīng)視飲食習(xí)慣、食物采購(gòu)方便程度、住房條件和家庭經(jīng)濟(jì)情況等綜合因素而定。容積過(guò)小，會(huì)對(duì)使用電冰箱帶來(lái)不便。過(guò)大，同樣也有不利之處，如售價(jià)貴、電耗高、多占空間等。
目前市售的家用電冰箱從幾十升到三四百升都有。以60％多家庭選購(gòu)的180～250升容積的電冰箱來(lái)看，其容積每相差1升，售價(jià)就要差10～15元不等。且一個(gè)系列下的規(guī)格，一般相差20～40升。這是由于受到電冰箱冷藏室和冷凍室的成型模具的尺寸所限制。有些品牌的家用電冰箱，看上去規(guī)格型號(hào)不少，容積變化多端，但只要是在一個(gè)系列下的，往往只是一二個(gè)同樣規(guī)格大小的冷藏室和冷凍室的不同組合而已。換句話講，即使選定了某一品牌的家用電冰箱，卻不能隨心所欲地對(duì)其有效容積做加減法，只能在幾十升間作選擇。因此，對(duì)容積不應(yīng)貪大求全。相反，棄大反倒有不少益處。如200升容積夠了，不必非要230升的。況且我國(guó)居民家庭*代使用的家用電冰箱很少有超過(guò)200升的，十幾年用下來(lái)如沒(méi)覺(jué)得不方便的，也就更不該貪大。放棄過(guò)大的容積，益處卻不小。
1.總?cè)莘e棄大，一次投資省
從售價(jià)看，總?cè)莘e小30升，投入即可省300～450元。近期從商業(yè)渠道反饋的銷(xiāo)售信息所表明的情況卻并未如人意，容積大于250升的家用電冰箱是很難推銷(xiāo)，僅占總銷(xiāo)量的約10％左右，而zui適銷(xiāo)的是200升上下的電冰箱，占總銷(xiāo)量約62％。
事實(shí)上，家用電冰箱容積大小的確定還與各地的氣候、飲食習(xí)慣以及食物采購(gòu)的方便程度密切相關(guān)。商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和副食品集市布置越是發(fā)達(dá)、越是喜食新鮮食品的地區(qū)，其對(duì)電冰箱的容積需求卻反而越小。南方氣候炎熱的城市居民家庭，一般所需求的電冰箱容積其實(shí)并不大。
2.冷凍室避大，使用費(fèi)用省
家用電冰箱的容積小30升，小在哪里卻有講究。電冰箱冷藏室容積相差30升，其耗電量基本不變。但小在冷凍室上，卻可節(jié)省電耗約0.2kWh/24h，折算成金額，則使用壽命周期內(nèi)共可省支出534.36元（計(jì)算方法為：0.2×365×12×0.61（上海市現(xiàn)行電費(fèi)單價(jià)）=534.36元）。與購(gòu)買(mǎi)時(shí)省出的錢(qián)兩項(xiàng)相加獲益近千元。另外，從生活講質(zhì)量、飲食要營(yíng)養(yǎng)的角度講，食物吃新鮮的好。冷凍食品不應(yīng)久存，否則食品營(yíng)養(yǎng)成分損失就多。家用電冰箱的冷凍室不應(yīng)成為食品超市冷庫(kù)的延伸，一般家庭更不需要如此的小型“冷庫(kù)”。居民家用電冰箱的冷凍室只要滿(mǎn)足少量冷凍食物的儲(chǔ)存和周轉(zhuǎn)即可。因此，家用電冰箱的冷凍室的容積顯然不必貪大。
家用電冰箱按箱內(nèi)冷卻方式來(lái)分，可分為間冷式和直冷式兩種。間冷式電冰箱俗稱(chēng)無(wú)霜電冰箱，直冷式電冰箱俗稱(chēng)有霜電冰箱。間冷式與直冷式電冰箱各有利弊，如何選用是廣大用戶(hù)很關(guān)心的問(wèn)題。筆者認(rèn)為普通消費(fèi)者選用直冷式電冰箱是一種更合適的選擇，主要是基于以下幾個(gè)方面的考慮。
1.低能耗既可節(jié)省使用成本，又可為環(huán)保作貢獻(xiàn)
一般200升左右間冷式電冰箱以一天耗電1.4kWh/24h計(jì)、通常壽命周期為12年，則其使用期內(nèi)總電耗為1.4×365×12=6132kWh。而容積相同或相近的直冷式電冰箱的每天耗電量一般比間冷式電冰箱節(jié)省0.2～0.3kWh/24h，換算成支出金額則整個(gè)使用壽命周期共節(jié)省費(fèi)用438～657元。另外，減少電耗還可減少火力發(fā)電廠燃燒煤碳發(fā)電過(guò)程中對(duì)環(huán)境排放二氧化碳的量，這樣也間接地為環(huán)境保護(hù)作出了貢獻(xiàn)。
2.低噪聲適合目前大眾的住房條件
目前國(guó)內(nèi)居民的居住面積有限，大部分消費(fèi)者都將電冰箱放在起居室（廳）甚至臥室，這就對(duì)電冰箱的噪聲很敏感。而同樣規(guī)格大小的電冰箱，間冷式的噪聲實(shí)測(cè)值要比直冷式電冰箱高出2～3個(gè)dB。這在戶(hù)外算不了什么，但在室內(nèi)可能是夠惱人的了。所以說(shuō)，就住房條件而言，也是選直冷式電冰箱為好。
3.低電壓對(duì)直冷式影響不大，對(duì)間冷式卻有妨礙
我國(guó)大部分地區(qū)的市網(wǎng)電壓不穩(wěn)定的問(wèn)題遠(yuǎn)未從根本上得到解決，尤其是夏季高溫時(shí)期。而近年來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上推出的一些間冷式電冰箱，已將冷凍室與冷藏室上下倒置，并把蒸發(fā)器安裝在下部的冷凍室內(nèi)。上部冷藏室的制冷靠下部蒸發(fā)器并通過(guò)風(fēng)扇電機(jī)強(qiáng)制將冷風(fēng)吹到上部冷藏室內(nèi)，再對(duì)所儲(chǔ)藏的食品進(jìn)行冷卻。這種型式的電冰箱，zui大的缺陷是對(duì)市網(wǎng)電壓的要求較高。因?yàn)橐坏┦芯W(wǎng)電壓下降10％，其單相罩極式風(fēng)扇電機(jī)的轉(zhuǎn)速也會(huì)相應(yīng)下降10％左右。這就會(huì)造成上部冷藏室因冷氣循環(huán)量不夠而箱溫過(guò)高，以致食物變質(zhì)。如果選用直冷式電冰箱就不會(huì)產(chǎn)生這個(gè)現(xiàn)象了。
二、 氣候類(lèi)型 忽視不得
選購(gòu)電冰箱，對(duì)其氣候類(lèi)型留意的人不多，其實(shí)，這點(diǎn)是不能忽視的。尤其在我國(guó)夏季氣候持續(xù)、普遍的高溫來(lái)臨已不可避免的情況下，更應(yīng)引起足夠的重視。它與每個(gè)電冰箱消費(fèi)者的利益有關(guān)。
電冰箱箱體背面銘牌上都標(biāo)有該臺(tái)電冰箱的氣候類(lèi)型，在電冰箱使用說(shuō)明書(shū)的“技術(shù)規(guī)格”欄目中也寫(xiě)明了氣候類(lèi)型。那么，寫(xiě)上氣候類(lèi)型標(biāo)明了什么意思?究竟有何作用?家用電冰箱按氣候類(lèi)型分為4類(lèi)。亞溫帶型（SN），其適宜的使用環(huán)境溫度為：10℃～32℃；溫帶型（N），適宜的使用環(huán)境溫度為：16℃～32℃；亞熱帶型（ST），適宜的使用環(huán)境溫度為：18℃～38℃；熱帶型（T），適宜的使用環(huán)境溫度為：18℃～43℃。不同氣候類(lèi)型的電冰箱，因使用環(huán)境條件不同，其設(shè)計(jì)上的要求也是不同的。超出設(shè)計(jì)時(shí)的溫度條件使用，輕則效率下降、能耗增加；重則機(jī)器受損、使用壽命縮短。
我國(guó)目前市售的電冰箱多數(shù)為溫帶型（N）的，其在16℃～32℃的溫度區(qū)域內(nèi)能達(dá)到各項(xiàng)性能指標(biāo)，也基本上符合了我國(guó)大部分地區(qū)的氣溫實(shí)際狀況，但近年來(lái)隨著氣溫的變暖，我國(guó)夏季的氣溫也已出現(xiàn)了長(zhǎng)時(shí)間、大范圍地升高。有的地方，有些時(shí)候的氣溫已超出了溫帶型（N）電冰箱的使用環(huán)境溫度上限（32℃），這時(shí)電冰箱就會(huì)不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，這就使得許多溫帶型（N）的電冰箱到了夏季使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生意想不到的故障。就氣候趨勢(shì)來(lái)看，夏季氣溫似乎有變暖之勢(shì)。所以，既科學(xué)又穩(wěn)妥的選擇是選用亞熱帶型（ST）的電冰箱為好。
三、 節(jié)能冰箱 并不省錢(qián)
家電產(chǎn)品的節(jié)能已成為家電發(fā)展的永恒主題，但家電節(jié)能技術(shù)的發(fā)展卻是個(gè)緩慢、漸進(jìn)的過(guò)程。目前有些所謂的節(jié)能電冰箱究竟是利大于弊，還是弊大于利，抑或利弊相抵，則有待進(jìn)一步推敲和評(píng)估。之所以如此說(shuō)，原因在于：
1.只是改變能源消耗的方式和時(shí)間
目前，大多節(jié)能電冰箱，其采用的節(jié)能辦法是將電冰箱的箱體（保溫絕熱層）加厚，有的再配以進(jìn)口壓縮機(jī)。這些措施的采用，增加了電冰箱的生產(chǎn)成本，而zui終卻反映到電冰箱的售價(jià)上。因此，許多節(jié)能電冰箱的售價(jià)比同（近）規(guī)格的非節(jié)能電冰箱要高出800元左右，而這一費(fèi)用夠多耗電0.3kWh/24h的電冰箱用上約12年。
2.節(jié)能未必省錢(qián)
事實(shí)上，現(xiàn)今直冷式電冰箱（俗稱(chēng)有霜電冰箱）容積200升左右的耗電量已能做到0.8～0.9kWh/24h。因此，多付800元左右的錢(qián)買(mǎi)回家一臺(tái)容積200升左右、耗電量為0.6kWh/24h的節(jié)能電冰箱，其使用12年后才能省出的錢(qián)卻一下子給廠家拿了回去，故說(shuō)這種節(jié)能電冰箱是節(jié)能卻不省錢(qián)。
3.損耗居住空間
發(fā)泡絕熱層厚的電冰箱，為了保證達(dá)到箱內(nèi)有效容積，其外形尺寸就得增大，占的居住空間（包括房間面積）就多。
由此可見(jiàn)，增加電冰箱保溫絕熱層厚度，決不應(yīng)該是一種優(yōu)選的節(jié)能方式。
四、 速凍功能 尚未實(shí)現(xiàn)
1.快速冷凍的定義
何謂快速冷凍?根據(jù)《家用電冰箱百科全書(shū)》（知識(shí)出版社1992年10月出版發(fā)行）第117頁(yè)上的闡述為：快速冷凍，就是在30分鐘以?xún)?nèi)將需冷凍的食物由0℃降至－5℃的過(guò)程。因?yàn)槭澄锛?xì)胞內(nèi)的水分在0℃～－5℃間是生成zui大冰晶的溫度，該階段時(shí)間越短越好。否則，緩慢的凍結(jié)，食物細(xì)胞內(nèi)水分生成過(guò)大冰晶后，造成細(xì)胞破裂，部分養(yǎng)分在解凍時(shí)流失?？焖倮鋬?，食物細(xì)胞受到較少的破壞，食物的味道和營(yíng)養(yǎng)受到損傷較少，能基本保持原樣。
2.現(xiàn)行家用電冰箱國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)速凍既無(wú)定義，更無(wú)具體考核方法
家用電冰箱現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，從GB8059.1～GB8059.4，無(wú)論是老的1987年版，還是1993年版，或zui近的1995年修訂版，均未見(jiàn)有“速凍”的名詞術(shù)語(yǔ)。在技術(shù)要求中亦無(wú)該項(xiàng)條款，顯然，更談不上對(duì)其確立考核辦法。而有些電冰箱廠家的*宣傳廣告中卻寫(xiě)道：“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，速凍保鮮冰箱應(yīng)在30分鐘內(nèi)通過(guò)zui大冰晶生成帶，而某某新一代電冰箱只需20分鐘，這種水準(zhǔn)在世界冰箱業(yè)也算是高水平的。”筆者從事電冰箱技術(shù)工作十多年，真的也被搞糊涂的是，該宣傳中所引用的“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”，指的是什么標(biāo)準(zhǔn)?何時(shí)頒布?
3.冷凍能力實(shí)際測(cè)試時(shí)通過(guò)此一溫度帶的耗時(shí)頗多說(shuō)明了什么?
現(xiàn)行電冰箱國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：每100升有效容積的冷凍室至少應(yīng)能將數(shù)量不少于4.5kg的冷凍負(fù)載（其熱學(xué)特性類(lèi)似于瘦牛肉）從25℃（亞溫帶型（SN）、溫帶型（N）、亞熱帶型（ST）電冰箱的冷凍負(fù)載溫度）或32℃（熱帶型（T）電冰箱的負(fù)載溫度）冷凍到－18℃，而且時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)。這就是電冰箱的冷凍能力。對(duì)于冷凍室小于100升的，則其冷凍能力不能少于2kg。標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定，每臺(tái)電冰箱的冷凍能力必須標(biāo)明在箱背的銘牌上。
4.5kg的冷凍負(fù)載在100升的容積里所占的空間是很小的一部分。即便如此，這些冷凍負(fù)載在通過(guò)0℃～－5℃的溫度帶時(shí)所需多少時(shí)間呢?筆者從質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)長(zhǎng)期從事電冰箱質(zhì)量監(jiān)督測(cè)試的有關(guān)實(shí)驗(yàn)室了解到，從市場(chǎng)上抽查到的電冰箱進(jìn)行冷凍能力測(cè)試得知，實(shí)際試驗(yàn)時(shí)（25℃的試驗(yàn)環(huán)境溫度），這些冷凍負(fù)載通過(guò)0℃～－5℃溫度帶時(shí)所需的時(shí)間短則5～6小時(shí)，長(zhǎng)則9～10小時(shí)。而30分鐘與5～10個(gè)小時(shí)相比，僅為1/20～1/10的時(shí)間。因此，那些宣傳有速凍能力的電冰箱不知其在冷凍室內(nèi)放入多少負(fù)載進(jìn)行速凍試驗(yàn)的?是1kg肉，還是一片肉?更不知其在什么環(huán)境溫度下進(jìn)行試驗(yàn)的?
4.目前的家用電冰箱是否會(huì)有速凍能力?
通過(guò)對(duì)照家用電冰箱的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以及電冰箱在冷凍能力的實(shí)際試驗(yàn)時(shí)通過(guò)0℃～－5℃溫度帶時(shí)的耗時(shí)頗長(zhǎng)，令筆者不得不對(duì)目前的家用電冰箱是否會(huì)有快速冷凍的能力產(chǎn)生懷疑并加以否定。
五、 容積大小 夠了為宜
購(gòu)買(mǎi)家用電冰箱除功能滿(mǎn)足需求外，更應(yīng)權(quán)衡經(jīng)濟(jì)性。比如容積大小的確定，應(yīng)視飲食習(xí)慣、食物采購(gòu)方便程度、住房條件和家庭經(jīng)濟(jì)情況等綜合因素而定。容積過(guò)小，會(huì)對(duì)使用電冰箱帶來(lái)不便。過(guò)大，同樣也有不利之處，如售價(jià)貴、電耗高、多占空間等。
目前市售的家用電冰箱從幾十升到三四百升都有。以60％多家庭選購(gòu)的180～250升容積的電冰箱來(lái)看，其容積每相差1升，售價(jià)就要差10～15元不等。且一個(gè)系列下的規(guī)格，一般相差20～40升。這是由于受到電冰箱冷藏室和冷凍室的成型模具的尺寸所限制。有些品牌的家用電冰箱，看上去規(guī)格型號(hào)不少，容積變化多端，但只要是在一個(gè)系列下的，往往只是一二個(gè)同樣規(guī)格大小的冷藏室和冷凍室的不同組合而已。換句話講，即使選定了某一品牌的家用電冰箱，卻不能隨心所欲地對(duì)其有效容積做加減法，只能在幾十升間作選擇。因此，對(duì)容積不應(yīng)貪大求全。相反，棄大反倒有不少益處。如200升容積夠了，不必非要230升的。況且我國(guó)居民家庭*代使用的家用電冰箱很少有超過(guò)200升的，十幾年用下來(lái)如沒(méi)覺(jué)得不方便的，也就更不該貪大。放棄過(guò)大的容積，益處卻不小。
1.總?cè)莘e棄大，一次投資省
從售價(jià)看，總?cè)莘e小30升，投入即可省300～450元。近期從商業(yè)渠道反饋的銷(xiāo)售信息所表明的情況卻并未如人意，容積大于250升的家用電冰箱是很難推銷(xiāo)，僅占總銷(xiāo)量的約10％左右，而zui適銷(xiāo)的是200升上下的電冰箱，占總銷(xiāo)量約62％。
事實(shí)上，家用電冰箱容積大小的確定還與各地的氣候、飲食習(xí)慣以及食物采購(gòu)的方便程度密切相關(guān)。商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)和副食品集市布置越是發(fā)達(dá)、越是喜食新鮮食品的地區(qū)，其對(duì)電冰箱的容積需求卻反而越小。南方氣候炎熱的城市居民家庭，一般所需求的電冰箱容積其實(shí)并不大。
2.冷凍室避大，使用費(fèi)用省
家用電冰箱的容積小30升，小在哪里卻有講究。電冰箱冷藏室容積相差30升，其耗電量基本不變。但小在冷凍室上，卻可節(jié)省電耗約0.2kWh/24h，折算成金額，則使用壽命周期內(nèi)共可省支出534.36元（計(jì)算方法為：0.2×365×12×0.61（上海市現(xiàn)行電費(fèi)單價(jià)）=534.36元）。與購(gòu)買(mǎi)時(shí)省出的錢(qián)兩項(xiàng)相加獲益近千元。另外，從生活講質(zhì)量、飲食要營(yíng)養(yǎng)的角度講，食物吃新鮮的好。冷凍食品不應(yīng)久存，否則食品營(yíng)養(yǎng)成分損失就多。家用電冰箱的冷凍室不應(yīng)成為食品超市冷庫(kù)的延伸，一般家庭更不需要如此的小型“冷庫(kù)”。居民家用電冰箱的冷凍室只要滿(mǎn)足少量冷凍食物的儲(chǔ)存和周轉(zhuǎn)即可。因此，家用電冰箱的冷凍室的容積顯然不必貪大。