1000L滾揉機介紹

     真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。

1000L滾揉機特點

1、滾筒密閉性好、耐油、耐腐蝕、無毒。
2、采用進口電機，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、噪音小。電機設過載保護，保護電機。
3、有很好的嫩化及調(diào)理作用，腌制時間可調(diào)。

4、*的設計更利于物料的拍打，滾揉效果更佳。

5.出料方便，清潔*。

7、整機304不銹鋼制成，能充分適應加工中心的潮濕環(huán)境，機身，機架不生銹，增加本機的使用壽命。

工作原理

    利用機械式滾筒原理，讓被腌制的肉互相摩擦，加快調(diào)味料深入食品內(nèi)的速度，從而起到加速腌制的作用，同時，采用滾揉技術達到肉質(zhì)嫩化的效果也是西式火腿加工的重要工序，然肉質(zhì)在常規(guī)的滾揉機械加工過程中常常會因為摩擦滾揉升溫而容易導致肉質(zhì)變質(zhì)，因此滾揉的時間需要控制的十分好。贛云真空滾揉機是為了彌補常規(guī)型滾揉機的缺點而進行科學的設計，真空狀態(tài)下可以很好的保證肉質(zhì)的質(zhì)量，在經(jīng)過微電腦控制滾揉時間，使得整個滾揉工藝變得簡單化和可快速復制性。