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濟南鑫弘微波設備有限公司
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更新時間：2022-11-07 12:15:36瀏覽次數(shù)：135次
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預處理：解凍后的魚，去除頭、鰭等部位，并剝?nèi)ケ砥?，以使制品獲得好的口感及外觀。
青島魚片微波干燥設備 濟南鑫弘微波設備有限公司李
早在上世紀60年代國外就對微波干燥技術(shù)的應用和理論進行了大量研究，在近幾十年又得到了進一步的發(fā)展。我國微波干燥技術(shù)研究起步較晚，與國外相比有一定的差距，但也取得了不錯的成績，也有許多研究與應用成果。我國微波干燥技術(shù)現(xiàn)已用于食品工業(yè)、材料化工、醫(yī)藥工業(yè)、礦產(chǎn)開采業(yè)、陶瓷工業(yè)、實驗室分析、濕天然橡膠加工等方面。
微波魚片烘干的制作工藝：
1、預處理：解凍后的魚，去除頭、鰭等部位，并剝?nèi)ケ砥?，以使制品獲得好的口感及外觀。
2、冷凍：將處理后的魚體進行低溫速凍，使魚體變硬，以便于切片操作，較好的掌握切片厚度?！ ?/p>
3、切片：切片厚度為2.0—3.0毫米，余下的魚排另行處理。
4、去腥：用配好的漂洗液漂洗魚片，以除去魚腥味。漂洗液為混合溶液，其所含的質(zhì)量分數(shù)為1%，氯化鈉質(zhì)量分數(shù)為0.4%，漂洗浸泡時間約15分鐘。漂洗后用清水沖洗干凈。
5、浸味：將魚片浸入配好的調(diào)味液中浸泡約40分鐘，浸液用量為魚片質(zhì)量的3—4倍。為使浸液均勻、魚片完整，浸泡時應進行單向緩慢攪拌?！ ?/p>
6、脫水：將浸味后的魚片單層擺放在鋼絲網(wǎng)上，置于烘箱內(nèi)以40℃的溫度烘烤至魚片水分含量為45—50%?！ ?/p>
7、微波膨化：將浸味脫水后的魚片置于微波爐中，微波爐開關置于高火檔，單層擺放，膨化時間約為100秒?！ ?/p>
8、烘干：將膨化后的魚片取出后置于烘箱內(nèi)，溫度控制在60℃，干燥時間約為20分鐘，進行zui后烘干。
鑫弘微波干燥設備整體外形結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢，占地面積小。針對該物料的物理特性，設計合理的箱體尺寸，使加熱器內(nèi)微波功率密度均勻，微波自上而下寬帶饋入，使物料加熱更加均勻。采用全新的微波烘干技術(shù)與設備。能夠?qū)崿F(xiàn)物料的無污染和均勻干燥，同時可大幅降低干燥溫度，此外干燥速度通常提高數(shù)倍以上，生產(chǎn)效率大幅提高，干燥能耗通常降低50%以上，衛(wèi)生指標符合國家食品衛(wèi)生標準，zui終實現(xiàn)安全潔凈高效生產(chǎn)。
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