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上海漢玨精密機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 月餅、青團(tuán)、麻薯、大福、酥餅、包子、面包、驢打滾等設(shè)備生產(chǎn)線 |
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公司信息
酥餅機(jī)
2016-7-6 閱讀(2215)
Foodjx導(dǎo)讀：酥餅機(jī)它設(shè)計(jì)的質(zhì)量好壞，將直接影響到酥餅的生產(chǎn)效率以及味道的好壞和酥餅機(jī)的使用壽命，所以酥餅機(jī)在同行業(yè)競爭中要想取勝，質(zhì)量的好壞是*。
在酥餅制作中采用三段漸進(jìn)式打薄，然后將面皮壓到合適的厚度，由自動(dòng)出餡機(jī)將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，zui后以成型刀具切割成球狀。長條狀餅胚，整個(gè)成形過程不會破壞面皮筋性，*保持手工原味。能做到這些要求制造企業(yè)保證有良好的質(zhì)量，能夠較長時(shí)間的使用，同時(shí)有較高的生產(chǎn)效率，在相同時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出足夠多的產(chǎn)品來滿足市場的需求，只有這樣，它才能在市場的競爭中取勝。
堅(jiān)持質(zhì)量制勝之道，以良好的企業(yè)信譽(yù)來謀求發(fā)展。公司在在生產(chǎn)等食品機(jī)械過程中嚴(yán)格把關(guān)，做到保證酥餅設(shè)備在出廠時(shí)它的合格率接近，這些不應(yīng)當(dāng)僅僅是口號喊出來，還要把他們真真切在實(shí)踐中做到位。
制作酥餅流程
A:將白糖、油一起攪拌至糖溶化，加入面粉，攪拌到光滑面團(tuán)即可放至10-15分鐘。
B：中筋粉、油一起攪拌均勻，有粘手即可。
三：制作過程
將面皮搟薄成四方形加入油心，搟薄后或二折、三折、四折，搟薄長條形或用刀切成長條形，再用成型。
四：調(diào)試流程
1、插上電源線，開啟總開關(guān)試運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器是否運(yùn)轉(zhuǎn)
2、用一塊死面團(tuán)試調(diào)機(jī)器流程數(shù)字設(shè)置
五：機(jī)器調(diào)試程序如下
1、調(diào)整一段、二段壓面滾輪厚、薄、寬度，滾輪的速度及探頭靈敏度
2、調(diào)整下輸送帶速度，配合二段壓面，如速度過快，使面皮會拉段，如慢會使面皮堆集，無法操作
3、調(diào)整卷面輪的速度，配合好下輸送帶的速度，卷面輪速度過快把面皮打爛，卷面輪速度過慢使面柱卷不實(shí)或無法制作
4、調(diào)整成型機(jī)的速度及輸送帶的速度，如快餅胚小，如慢餅胚大，用稱稱好餅胚的重量
5、調(diào)整好成型機(jī)的速度，達(dá)到餅的重量，現(xiàn)開啟出餡機(jī)，按客戶要求調(diào)整好餡嘴的大小，將餡柱配合好面皮卷成酥餅面柱，再成型打餅
6、需調(diào)整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調(diào)節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機(jī)的速度，再調(diào)結(jié)成型機(jī)的快與慢，能決定酥餅的大小
