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面包真空和面機(jī)

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更新時(shí)間：2023-01-04 20:32:46瀏覽次數(shù)：736次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

面包真空和面機(jī)在和面時(shí)在攪拌棒的作用下，使面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，面團(tuán)在攪拌棒的勻速攪拌下更加富有拉力和彈性。真空和面機(jī)是在0 - -0.1Mpa 負(fù)壓高真空狀態(tài)下，使一部分水氣化霧化，使面粉顆粒吸收水分的同步率提高，在棒式槳葉的均勻轉(zhuǎn)速攪拌下，面筋網(wǎng)絡(luò)迅速形成，層層疊加，形成面團(tuán)。在、其優(yōu)點(diǎn)是和面時(shí)間短，溫升小，面團(tuán)更加有拉力。做出的面食表面光滑、有彈性、內(nèi)部勁道、原始麥香味濃郁。

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